Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Vistas gaļa un saldais kartupelis tiek grilēti divlīmeņu konstrukcijā: tauriņa putns tiek piespiests ar čuguna dārzeņu pannu, kas ne tikai cepas, bet arī darbojas kā prese, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu un kraukšķīgu ādu.

Sastāvdaļas:

Vistas gaļa un garšvielas

• 1 ēd.k. malta kumina
• 1 ēdamkarote asas ungāru paprikas
• 1 ēdamkarote maltu balto piparu
• 1 ēdamkarote kaltēta timiāna
• 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
• 1 ēdamkarote ķiploku pulvera
• 1 ēdamkarote rupjā sāls
• 1 vesela tauriņa vista ar ādu, istabas temperatūrā
• 110 g izkausēta sviesta
• 1/4 glāzes medus

Kartupeļu šķēles

• 110 g izkausēta sviesta
• 6-8 vidēja lieluma saldie kartupeļi, nomizoti un plāni sagriezti uz mandolīnas
• 4 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
• 1 sarkans sīpols, plāni sagriezts uz mandolīnas
• 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
• 1/4 glāzes meksikāņu skābā krējuma
• 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• Īpašs aprīkojumsMandolīna dārzeņu griezējs un gaļas termometrs

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

grilēta vista, saldais kartupelis, ķimenes, paprika, sīpolu pulveris, timiāns, baltie piparu graudiņi, medus

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vistas gaļa un garšvielas:
  
  Vidēja lieluma bļodā sajauciet ķimenes, papriku, baltos piparus, timiānu, sīpolu pulveri, ķiploku pulveri un sāli. Ievietojiet vistu lielākā bļodā un apslakiet ar sviestu, iemasējot sviestu ādā un dobumā. Dāsni ierīvējiet ar garšvielām un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.
2. darbība
• Saldais kartupelis:
  
  Iesmērējiet lielas čuguna pannas apakšu un malas ar izkausētu sviestu, atlikušo sviestu noliekot malā. Saldo kartupeļu šķēles vertikāli spirālveidā izkārtojiet ap pannu (nevis plakaniski, kā gratīna gadījumā).
3. darbība
• Pēc katrām 8–10 šķēlītēm pievienojiet nedaudz ķiploka un nejauši pa reizei pievienojiet sarkanā sīpola šķēles. Apslakiet ar atlikušo sviestu un pārkaisiet ar sarkanā čili pārslām un šķipsniņu sāls. Cieši pārklājiet ar foliju vai vāku.
4. darbība
• Uzkarsē grilu līdz ļoti lielai temperatūrai.
5. darbība
• Novietojiet vistu ar ādu uz leju uz grila, izmantojot netiešu siltumu. Nekavējoties uzlieciet pannu ar saldo kartupeli virsū un stingri piespiediet. Aizveriet grilu un cepiet vistu un saldo kartupeli 20–25 minūtes. Noņemiet vāku no saldā kartupeļa, izņemiet pannu no vistas un novietojiet to atpakaļ uz grila, izmantojot netiešu siltumu.
6. darbība
• Apgrieziet vistu ar ādu uz augšu, atgrieziet to netiešās uguns zonā un cepiet, līdz gaļas termometrs rāda aptuveni 71 °C (160 °F), vēl 15 līdz 20 minūtes; apmēram 5 minūtes pirms gatavības apsmērējiet vistu ar medu.
7. darbība
• Nolieciet vistu malā un brīvi pārklājiet ar foliju. Sadurstiet saldo kartupeli ar dakšiņu un, ja tas joprojām ir stingrs, cepiet vēl 5–10 minūtes. Kad gatavs pasniegt, pārlejiet ar skābo krējumu un pārkaisiet ar pētersīļiem. Pasniedziet ar sasmalcinātu vistu.

Balsis: 1