Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Soli pa solim recepte tauriņa formas vistas pagatavošanai.

"Pēc mugurkaula noņemšanas un vistas izlikšanas nedaudz piespiediet to, lai to saplacinātu (tauriņa griezums). Tas nodrošinās vienmērīgu gatavošanu," skaidro Alekss.

Sastāvdaļas:

• 1 vesela vista (1800 g)
• 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
• 1 ēdamkarote sinepju
• 2 ēdamkarotes šerija etiķa
• 0,5 glāzes rapšu eļļas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vista, Dižonas sinepes, šerija etiķis, sinepes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260°C.
  
  Tauriņš vistaIzņemiet vistas iekšas. Novietojiet to ar krūtiņu uz leju uz līdzenas virsmas. Zem vistas varat novietot virtuves dvieli, lai tā neslīdētu. Atrodiet mugurkaulu; tas stiepjas pa vidu. Izmantojot asas mājputnu šķēres, nogrieziet gar mugurkaulu vienā pusē, pēc tam otrā. Izņemiet mugurkaulu un nolieciet to malā vistas buljona pagatavošanai. Apgrieziet putnu tā, lai krūtiņas gaļa būtu vērsta uz augšu. Viegli piespiediet krūtiņas gaļu, lai atvērtu putnu un saplacinātu to. Piespiežot, krūšu kauls salūzīs. Tagad vistai jābūt gandrīz plakanai.
2. darbība
• Sagatavojiet vistuApkaisiet vistu ar sāli no visām pusēm. Novietojiet to ar ādu uz augšu uz cepšanas paplātes ar režģi, ievietojiet cepšanas paplāti karstas cepeškrāsns centrā un cepiet bez aizķeršanās 20 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 230 °C un cepiet vēl 30–35 minūtes. Vista ir gatava, kad gaļas termometrs, ievietots krūtiņas centrā, uzrāda 70–75 °C. Izņemiet vistu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atpūsties vismaz 10–15 minūtes.
3. darbība
• Pagatavojiet sinepju vinegreta mērciMazā bļodā sajauciet abus sinepju veidus ar etiķi, 1/2 tējkaroti sāls un 1/2 tējkaroti piparu. Izmantojot putojamo slotiņu, pakāpeniski iemaisiet rapšu eļļu un 1 ēdamkaroti auksta ūdens. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas pēc garšas.
  
  PasniegšanaiPārlieciet vistu uz griešanas dēļa, lai sagrieztu gabaliņos. Pasniedziet tauriņu vistu ar vinegreta mērce.
  
  Recepte tauriņš vista.

Balsis: 1