Franču sīpolu zupas pica ar salātiem un Dižonas sinepju vinegretu
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šajā receptē Reičela Reja izmanto klasiskās franču sīpolu zupas sastāvdaļas, taču pasniedz tās nevis bļodā, bet gan uz franču maizes šķēlēm. Šerī sautētu sīpolu kaudzīte un divu veidu sieri rada greznu ēdienu, ko var ēst ar rokām, līdzīgi kā picu. Voilā!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Franču sīpolu picas:
- 6 lieli sīpoli, plāni sagriezti pusgredzenos
- 1 liela vai 2 vidēja lieluma franču maizes klaipi, pārgriezti horizontāli uz pusēm un pēc tam šķērsām, lai iegūtu 4 gabalus
- 110 g (8 ēdamkarotes) sviesta
- 1 tējkarote kaltēta timiāna
- 2 svaigas lauru lapas
- Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1/3 ēdamkarotes sausā šerija
- 2 bundžas (280 g) liellopa buljona (stipra gaļas buljona)
- 2 tases rupji sarīvēta Gruyère siera
- 340 g nogatavināta Kamambēra siera šķēles
Salāti:
- 1 mazs šalotes sīpols, sarīvēts
- 2 ēdamkarotes baltvīna etiķa vai baltā balzamiko etiķa
- 1 ēdamkarote medus vai 1 tējkarote pūdercukura
- 2 tējkarotes svaigas citronu sulas
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 1/3 glāzes extra virgin olīveļļas
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 6–8 tases sasmalcinātu zaļumu ar rupjām vai kraukšķīgām lapām, piemēram, spinātu, endīviju vai romiešu salātu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baltmaize, Gruyère siers, Kamambēra siers, spināti, endīviju salāti, romiešu salāti, Dižonas sinepes, citronu sula, medus, vīna etiķis, balzametiķis, šerijs, sīpoli, šalotes sīpoli, lauru lapa, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet picas: Lielā pannā ar augstām malām uz vidējas uguns uzkarsē sviestu. Pievieno timiānu, sīpolu un lauru lapas, pārkaisa ar sāli un pipariem. Vāri uz lēnas uguns, līdz tas bagātīgi karamelizējas un kļūst salds, 35–40 minūtes.
Atkausējiet pannu ar heresu, maisot un ar koka karoti nokasot no apakšas visus apbrūnējušos gabaliņus. Pievienojiet buljonu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 205°C.
Apgrauzdējiet maizi cepeškrāsnī. Pārkaisiet ar sīpolu maisījumu un sieru. Liek atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet, līdz siers ir izkusis un zeltaini brūns. - Sagatavojiet salātus: Lielā bļodā sajauciet etiķi, medu, citronu sulu un šalotes sīpolu un ļaujiet tam ievilkties 5–10 minūtes. Pievienojiet sinepes, pēc tam olīveļļu, sāli un piparus. Pievienojiet garšaugus un samaisiet ar mērci. Pasniedziet picas ar salātiem.
Kulinārijas padomi: Sīpolu pildījumu var pagatavot iepriekš, pārklāt un uzglabāt ledusskapī. Atkārtoti uzsildiet, pievienojot nedaudz ūdens, lai maisījums nekļūtu pārāk sauss.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
