Franču sīpolu zupa katliņā
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 352, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 20 G., šķiedra 2 G., holesterīns 55 mg nātrijs 503 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 352, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 20 G., šķiedra 2 G., holesterīns 55 mg nātrijs 503 mg cukurs 5 G.
Šī sautējuma iedvesmas avots ir franču sīpolu zupa, radot sātīgu, siera piedevu, kas ir ideāli piemērota svētku maltītei. Lai ietaupītu laiku, sīpolus var karamelizēt iepriekš un uzglabāt ledusskapī. Tieši pirms pasniegšanas salieciet sautējumu un cepiet to karsti karstam ēdienam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 vidēja lieluma sīpoli, plāni sagriezti
- 2 selerijas kāti, nomizoti un plāni sagriezti
- 2 lauru lapas
- 2-3 timiāna zariņi + 1 tējkarote svaigu lapu
- 1 ēdamkarote miltu
- 1 glāze viegli sālīta liellopa buljona
- 0,5 glāzes sausa baltvīna
- Puse bagetes, plāni sagriezta (apmēram 100 g)
- 100 g rīvēta Gruyère siera (apmēram 2 glāzes)
- Īpašs aprīkojums3 litru cepšanas trauks.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: selerijas, baltvīns, timiāns, lauru lapa, Gruyère siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā čuguna katlā vai katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu un olīveļļu. Pievienojiet pusi sīpola un selerijas, ½ tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Pārkaisiet ar atlikušo sīpolu un seleriju, ½ tējkaroti sāls, šķipsniņu svaigi maltu melno piparu, lauru lapu un timiāna zariņiem.
- Gatavojiet bez vāka, ik pa laikam apmaisot, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis un sīpoli ir ļoti mīksti un zeltaini brūni, 45 minūtes līdz 1 stundai. Ja sīpoli ir mīksti, bet vēl nav pietiekami zeltaini, nedaudz palieliniet uguni uz dažām minūtēm gatavošanas beigās.
- Pievienojiet miltus un maisiet, līdz tie pilnībā uzsūcas, apmēram 1 minūti. Pievienojiet buljonu un vīnu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie gandrīz pilnībā iztvaiko, apmēram 2 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet dažas minūtes atdzist. Izņemiet lauru lapu un timiāna zariņus. Sīpolus var vārīt, atdzesēt un uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām.
- Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Cep bagešu šķēles uz cepšanas paplātes, līdz tās ir viegli apgrauzdētas, bet ne zeltaini brūnas, 2–3 minūtes no katras puses. Ļauj atdzist.
- Pusi maizes šķēļu ievietojiet 3 litru (apmēram 3 litru) karstumizturīgā traukā, nedaudz pārklājot vienu otru. Virsū izklājiet sīpolu maisījumu vienā kārtā. Vēlreiz kārtojiet maizes šķēles, nedaudz pārklājot vienu otru. Apkaisiet ar Gruyère sieru. Pārklājiet ar foliju un cepiet, līdz sīpolu maisījums ir uzkarsis un siers ir izkusis, apmēram 40 minūtes. Noņemiet foliju, ieslēdziet cepeškrāsni uz grilu un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Apkaisiet ar timiāna lapām. Pasniedziet karstu sautējumu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
