Labākā franču sīpolu zupa
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 701, kopējais tauku daudzums 46 G., piesātinātie tauki 27 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra 3 G., holesterīns 148 mg nātrijs 1354 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 701, kopējais tauku daudzums 46 G., piesātinātie tauki 27 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra 3 G., holesterīns 148 mg nātrijs 1354 mg cukurs 7 G.
Šī sīpolu zupa, pārkaisīta ar kausētiem siera grauzdiņiem, tikai no pirmā acu uzmetiena šķiet sarežģīta. Patiesībā to ir viegli pagatavot; jums tikai nepieciešams laiks, lai rūpīgi apceptu sīpolus, un kvalitatīvas sastāvdaļas. Šai receptei vislabāk der dzeltenie spāņu sīpoli. Tiem ir harmonisks salduma un pikantuma līdzsvars, kas ļauj tiem skaisti karamelizēties. Esiet uzmanīgi, lai sīpolus nepārceptu; tiem jābūt vienmērīgā, dziļi zeltainā krāsā. Ļoti svarīgs ir arī augstas kvalitātes liellopa buljons. Pagatavojiet paši vai iegādājieties labāko, ko varat atrast lielveikalā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 8 vidēja lieluma sīpoli, plāni sagriezti (skatīt piezīmi)
- 3 lauru lapas
- 3-4 svaiga timiāna zariņi
- 2 tases sausa baltvīna
- 8 tases viegli sālīta vistas buljona
- 8 šķēles franču bagešu (apmēram zupas trauciņa lielumā)
- 4 tases rupji sarīvēta Gruyère siera (apmēram 900 g)
- Īpašs aprīkojums: 8 zupas trauciņi ar 360 ml tilpumu.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, sīpoli, lauru lapa, timiāns, baltvīns, buljons, bagete, Gruyère siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ļoti lielā čuguna katlā vai katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet sīpolu, lauru lapu, timiānu, 1 tējkaroti sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpols ir ļoti mīksts un gaiši zeltains, apmēram 1 stundu. Sīpols sāks pielipt pie pannas dibena un pēc 30 minūtēm sāks brūnēt; vienkārši turpiniet to nokasīt un iemaisīt kopā ar pārējo sīpolu. Ja tas pārāk ātri brūnējas, samaziniet siltumu.
- Pievienojiet katliņam vīnu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz tas gandrīz pilnībā iztvaikojis, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet liellopa buljonu un 1 glāzi ūdens, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz zupa sabiezē, apmēram 45 minūtes. Izņemiet lauru lapu. Pēc garšas pārkaisiet ar 1/2 tējkaroti sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Uzglabājiet zupu uz lēnas uguns vai pilnībā atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī, lai vēlāk varētu uzsildīt. Zupu var uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām vai saldētavā līdz 1 mēnesim.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz grila temperatūrai. Novieto četrus ramekinus uz cepamās plāts ar malām un piepildi tos trīs ceturtdaļas ar karstu zupu. Virsū uzliec bagešu šķēli un pārkaisi ar 1/2 tases Gruyère siera. Cep grilā, līdz siers ir zeltaini brūns (neuztraucies, ja zupa sāk burbuļot), 2-3 minūtes.
Piezīme
Sagrieziet sīpolu no kāta līdz saknei. Tas palīdzēs tam labāk saglabāt formu cepšanas laikā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
