Franču sīpolu zupa ar makaronu un siera piedevu

Balsis: 2

Kā pagatavot - franču sīpolu zupu ar makaronu un sieru

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Franču sīpolu zupa tradicionāli tiek pasniegta ar grauzdētu maizi un kausētu sieru, taču šī recepte iepazīstina to ar amerikāņu klasiku: makaroniem ar sieru. Uz katras zupas porcijas uzlieciet makaronus ar sieru un apgrauzdējiet tos cepeškrāsnī. Viesi, visticamāk, domās, ka viņiem pasniedz makaronus ar sieru, bet zem tiem viņus sagaidīs patīkams pārsteigums: salda, pikanta un aromātiska sīpolu zupa.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Zupa

65 g nesālīta sviesta
4 vidēja lieluma sīpoli, plāni sagriezti (apmēram 14 tases)
2 lauru lapas
2-3 svaigi timiāna zariņi
1 glāze sausa baltvīna
4 tases viegli sālīta liellopa buljona

Makaroni ar sieru

100 g makaronu (1 glāze)
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
2 ēdamkarotes miltu
3/4 glāzes piena
1 un 3/4 tases rīvēta Gruyère siera
1 un 3/4 ēdamkarotes rīvēta asa dzeltenā Čedaras siera
2 ēdamkarotes panko rīvmaizes
Īpašs aprīkojums4 zupas katliņi ar tilpumu 360 ml.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: makaroni, Gruyère siers, Čedaras siers, baltvīns, lauru lapa, timiāns, piens, panko rīvmaize

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Zupa:

Lielā čuguna katlā vai katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet pusi sīpola un apkaisiet ar 1/4 tējkarotes sāls. Pēc garšas pievienojiet piparus. Pārkaisiet ar atlikušo sīpolu, apkaisiet ar 1/4 tējkarotes sāls un pēc garšas pievienojiet piparus. Pievienojiet lauru lapu un timiānu. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis un sīpols ir ļoti mīksts un sāk tumšot, 45 minūtes līdz 1 stundai.
Pievienojiet baltvīnu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un, maisot, vāriet, līdz tas gandrīz pilnībā iztvaikojis, apmēram 6 minūtes. Ielejiet liellopa buljonu un 1 glāzi ūdens, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz zupa ir samazinājusies līdz 5 glāzēm, apmēram 30–40 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Izņemiet lauru lapu un timiānu. Vāriet zupu uz lēnas uguns vai ļaujiet tai pilnībā atdzist un ievietojiet ledusskapī, lai vēlāk uzsildītu. Zupu var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām vai saldētavā līdz 1 mēnesim..

Makaroni ar sieru:

Vidēja izmēra katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno makaronus un vāri saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Nokāš, atliekot malā 0,5 glāzes ūdens.
Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet miltus un maisiet, līdz masa ir gluda, apmēram 2 minūtes. Pakāpeniski pievienojiet pienu un makaronu ūdeni. Maisiet, līdz šķidrums sabiezē, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet 1 glāzi katra siera veida, 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu; maisiet, līdz siers izkūst un mērce ir gluda. Noņemiet no uguns un iemaisiet vārītos makaronus, līdz tie ir pilnībā pārklāti ar mērci. Ļaujiet nedaudz atdzist, bieži maisot.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz grilēšanai. Novieto ramekinus uz cepamās plāts ar malām un lej karsto zupu ramekinos, piepildot tos apmēram trīs ceturtdaļas. Katrai porcijai virsū uzliek ceturtdaļu makaronu ar sieru (daļa makaronu ar sieru nogrims apakšā, tas ir labi). Vienmērīgi pārkaisa ar atlikušo sieru un rīvmaizeGrilējiet, līdz siers ir izkusis un vietām apbrūnējis, 2–3 minūtes (zupa burbuļos un daļa var notecēt). Pasniedziet karstu.