Franču sīpolu zupa ar heresu un brendiju
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4–6
Lai vienā katlā radītu unikālu garšu kombināciju, Ina Garten vispirms apcep sīpolus ar sviestu, heresu un brendiju, pēc tam pievieno nedaudz baltvīna un buljona. Rezultātā iegūst karstu, gardu un sātīgu zupu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 kg (8 tases) sīpolu, sagrieztu 0,5 cm biezos pusgredzenos
- 110 g sviesta
- 1 lauru lapa
- 1/2 ēdamkarotes pussausa šerija
- 1/2 glāzes brendija vai konjaka
- 1,5 glāzes labas kvalitātes sausā baltvīna
- 4 tases liellopa buljona
- 4 tases teļa buljona
- 1 ēdamkarote rupjā sāls
- 1/2 tējkarotes svaigi maltu balto piparu
- Rīvēts Parmezāna siers
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sīpoli, Parmezāna siers, šerijs, konjaks, baltvīns, lauru lapa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns apcep sīpolu ar sviestu un lauru lapu 20 minūtes, līdz tas kļūst zeltaini brūns. Pārlej katliņu ar heresu un brendiju un vāri uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievieno baltvīnu un vāri bez vāka vēl 15 minūtes.
- Ielejiet liellopa un teļa gaļas buljonu, pievienojiet sāli un piparus. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet bez vāka 20 minūtes. Izņemiet lauru lapu, pagaršojiet, vai nav sāls un piparu, un pasniedziet karstu, pārkaisītu ar rīvētu Parmezāna sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
