Franču sīpolu zupa ar citronu un divu veidu sieru
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Melisas De Arabian iecienītā zupas recepte piešķir spilgtas garšas, pateicoties karamelizētiem sīpoliem un vīnam. Pietiek ar citrona sulas spiedienu, un zupa ir gatava. Pasniedziet to nelielā bļodā, pārkaisot ar bagešu šķēli un pārkaisot ar rīvētu Šveices un Parmezāna sieru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 sīpoli (apmēram 800 g), plāni sagriezti pāri zvīņām, lai saglabātu to formu
- 1/4 glāzes sausa sarkanvīna
- 2 tases liellopa buljona
- 2 tases vistas buljona
- 1 tējkarote citrona sulas
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- Rupja sāls
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 1 lauru lapa
- 1 tējkarote augstākās kvalitātes kviešu miltu
- Svaigi malti melnie pipari
- 1/2 tase rīvēta Šveices siera
- 1 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
- 4 pa diagonāli 2,5 cm biezas bagešu šķēles.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sīpoli, citronu sula, Šveices siers, Parmezāna siers, bagete, milti, sarkanvīns, timiāns, lauru lapa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Biezā čuguna katlā vai lielā katliņā uz vidēji mazas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet sīpolu, apkaisiet ar sāli, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Noņemiet vāku, pievienojiet timiānu un lauru lapu un turpiniet gatavot, līdz sīpols ir dziļi karamelizējies, apmēram 1 līdz 1,5 stundas.
- Samaziniet uguni līdz vidējai un apkaisiet sīpolus ar miltiem. Apmaisiet un apcepiet miltus 1-2 minūtes. Atkausējiet pannu ar vīnu un samaisiet maisījumu. Pievienojiet liellopa buljonu, vistas buljonu un citrona sulu. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Nogaršojiet zupu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
- Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz lielai temperatūrai. Ielej zupu 4 karstumizturīgās ramekin formiņās.
Mazā bļodā sajauciet Šveices un Parmezāna sieru. Katra ramekina virsū uzlieciet bagešu šķēli un vienmērīgi pārkaisiet ar sieru. Grilējiet ramekinus 1 minūti, līdz siers ir burbuļojošs un zeltaini brūns. Pasniedziet karstu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
