Skotijas olas ar sinepju mērci
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Interesants un gards veids, kā pagatavot vistas olas. Novāriet olas pusgatavas, nomizojiet tās, ietiniet biezā maltās gaļas apvalkā, apviļājiet rīvmaizē un fritējiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Pēc tam olas cep cepeškrāsnī, līdz gaļa ir pilnībā gatava. Skotijas olas ir iecienītas piknikos un gadatirgos Apvienotajā Karalistē, taču tās var pasniegt arī kā sātīgas, olbaltumvielām bagātas brokastis vai kā gardu uzkodu ar sinepju mērci. Lai iegūtu kraukšķīgāko apvalku, izmantojiet lielas, pūkainas japāņu panko rīvmaizes.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 8 lielas olas
- 2 ēdamkarotes destilēta baltā etiķa
- 450 g jēlas cūkgaļas desas bez apvalka
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga estragona
- Vīnogu kauliņu eļļa vai cita augu eļļa cepšanai (apmēram 4 tases)
- 1 glāze miltu
- 1/4 glāzes piena
- 1 glāze panko rīvmaizes
- 0,5 glāzes mazkaloriju majonēzes
- 3 ēdamkarotes sinepju, samaltas ar dzirnakmeņiem
- 1 citrona sula
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, kupaty (ceptas desiņas), malta cūkgaļa, pētersīļi, estragons, milti, piens, panko rīvmaize, majonēze, sinepes, citronu sula
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet 6 olas vidēja lieluma katliņā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Pievienojiet etiķi un uzvāriet, tad noņemiet no uguns, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 4 minūtes. Tikmēr piepildiet bļodu ar ledusaukstu ūdeni. Izmantojot putu karoti, pārvietojiet olas ledusaukstā ūdenī, lai apturētu vārīšanos; ļaujiet nostāvēties 2 minūtes. Uzmanīgi nomizojiet olas.
- Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali sajauciet malto cūkgaļu, garšaugus un vienu no atlikušajām olām. Sajauciet vidējā ātrumā, līdz masa ir vienmērīgi sadalīta, apmēram 3 minūtes. Ar mitrām rokām ietin katru cieti vārīto olu maltās cūkgaļas kārtā, pilnībā noslēdzot to iekšpusē.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Nelielā katliņā ar augstām malām uz vidēji lielas uguns uzkarsē apmēram 7 cm augu eļļas līdz 160 °C vai līdz šķipsniņa panko rīvmaizes eļļā sāk šņākt. Seklā traukā sajauc miltus ar ½ tējkaroti sāls un melnajiem pipariem. Citā seklā traukā sakuļ atlikušo olu ar pienu. Ielej panko panēšana trešajā seklā traukā.
- Apviļājiet panētās olas miltos, nokratot lieko. Pārlejiet tās olu-piena maisījumā un apgrieziet, lai pilnībā pārklātos. Ļaujiet liekajam miltam notecēt atpakaļ bļodā, pēc tam apviļājiet rīvmaizē.
- Apcep olas apmēram 3 minūtes līdz zeltaini brūnai krāsai. Pārliek uz cepšanas paplātes, ievieto cepeškrāsnī un cep, līdz maltā liellopa gaļa ir pilnībā gatava, 10–12 minūtes. Mazā bļodā sajauc majonēzi, sinepes un citronu sulu. Pasniedz ar olām.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
