Grilēta vista piparu mērcē

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 690, kopējais tauku daudzums 41 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 65 G., ogļhidrāti 13 G., šķiedra 3 G., holesterīns 300 mg nātrijs 1282 mg cukurs 8 G.

Šī vista savu apbrīnojamo garšu iegūst no mājās gatavotas saldskābās un asās piparu mērces, kas pasniedzot kalpo gan kā marināde, gan glazūra, gan mērcīte. Marinēto vistu grilē, pirms gatavošanas minūti apsmērējot to ar mērci, ļaujot tai apbrūnēt un nedaudz karamelizēties. Pasniedz ar atlikušo mērci mērcēšanai.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Vistas gaļa

4 vistas stilbiņi bez ādas
4 vistas stilbiņi bez ādas (ar kauliem)
2 vistas filejas bez ādas (ar kauliem), pārgrieztas uz pusēm
1/4 glāzes augu eļļas

Mērce

4 tases ķiršu tomātu
6 Taizemes čili pipari
2 mazi sarkanie sīpoli, nomizoti un sagriezti 4 gabalos
2 oranžas paprikas, pārgrieztas uz pusēm
2 sarkanie paprikas, pārgriezti uz pusēm
2 sarkani halapenjo, pārgriezti uz pusēm
2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
2 tējkarotes gaiši brūnā cukura
4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, sarkanais sīpols, čili pipari, ķiršu tomāti, saldie pipari, ābolu sidra etiķis, brūnais cukurs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mērce:

Uzkarsē pusi grila līdz 200 °C. Novieto grila režģi virs tiešas uguns un pievieno tomātus, Taizemes čili piparus, sīpolus, papriku un halapenjo. Cep, apgriežot, līdz dārzeņi ir zeltaini brūni, 20–25 minūtes.
Ievietojiet ceptos dārzeņus vidēja lieluma katliņā kopā ar etiķi, cukuru, ķiploku, šķipsniņu sāls un pietiekami daudz ūdens, lai dārzeņi būtu pilnībā pārklāti.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, tad samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz šķidruma daudzums ir samazinājies uz pusi, 15–20 minūtes. Noņem no uguns un ļauj atdzist, tad maisa, līdz masa ir gluda. Nokāš mērci caur smalku sietu.
Vistas gaļa:

Ievietojiet vistu, 1/2 tases mērces un augu eļļu lielā maisiņā ar rāvējslēdzēju. Samaisiet un aizveriet. Marinējiet 1-2 stundas istabas temperatūrā.
Uzkarsē pusi grila līdz 200°C.
Izņemiet vistu no maisa, nolejiet marinādi un nosusiniet vistu.
Novietojiet vistu ar gludo pusi uz leju uz tiešas uguns un cepiet, līdz parādās grila svītras, pēc tam apgrieziet un cepiet uz netiešas uguns 10–15 minūtes atkarībā no vistas lieluma un temperatūras. Dažas minūtes pirms vistas gatavības apsmērējiet to ar mērci. Pasniedziet ar atlikušo mērci.