Grilēta vista, marinēta harisas mērcē
Balsis: 3
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šī harisas recepte atšķiras no tradicionālās arābu mērces ar maigāku garšu. Tā tiek gatavota, sajaucot asas kaltētas paprikas ar grauzdētiem saldajiem pipariem, pievienojot ķiplokus, garšvielas un tomātu pastu. Garša ir perfekti sabalansēta un bagātīga. Šo harisu var ilgstoši uzglabāt ledusskapī, un tā ir piemērota jebkura gaļas ēdiena pagatavošanai un pasniegšanai. Vienkāršākais veids ir marinēt vistas gabaliņus harisā un tos grilēt. Jo ilgāk vista marinēsies, jo vairāk tā piesūksies ar mērces košajām garšām, kļūstot sulīga un ļoti maiga.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Harisa un gaļa
- 2 sarkanie paprikas
- 1 ēdamkarote ķimeņu sēklu
- 2 tējkarotes koriandra sēklu
- 2 tējkarotes fenheļa sēklu
- 2 tējkarotes ķimeņu sēklu
- 4 žāvēti sarkanie čili pipari (ar sēklām)
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas un smalki sagrieztas
- 1/4 glāzes tomātu pastas
- 0,5 glāzes olīveļļas
- 1 vista, sagriezta 8 gabalos, vai 8 vistas stilbiņi vai stilbiņi
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldie pipari, ķimenes, koriandrs, fenheļa sēklas, ķimenes, čili pipari, ķiploks, tomātu pasta, vista, vistas stilbi, vistas stilbiņi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet sarkanos piparus uz grila un grilējiet, līdz tie no visām pusēm kļūst melni. Pēc tam ievietojiet piparus bļodā un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Kad tie ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu apstrādāt, nokasiet visu apdegušo mizu un izņemiet kātiņus un sēklas. Rupji sakapājiet piparus un nolieciet malā. Tos var sagatavot iepriekš.
- Sausā pannā ieberiet ķimenes, koriandru, fenheli un ķimeņu sēklas un apgrauzdējiet, līdz tās kļūst smaržīgas. Garšvielas sasmalciniet kafijas dzirnaviņās vai virtuves kombainā rupjā pulverī.
- Rupji sakapājiet kaltētos čili piparus, ievietojiet tos virtuves kombaina bļodā un pulsējiet, izmantojot pulsēšanas funkciju. Pievienojiet grauzdētās maltās garšvielas, grauzdētos papriku, sasmalcinātu ķiploku un tomātu pastu. Apstrādājiet līdz gludai masai. Pievienojiet 1/4 glāzes olīveļļas un pulsējiet. Pievienojiet vēl 1/4 glāzes olīveļļas un vēlreiz pulsējiet. Pievienojiet sāli pēc garšas. Uzglabājiet cieši noslēgtā traukā.
Vistas gaļa:
Vistas gabaliņus bagātīgi apsmērējiet ar harisu un ļaujiet tiem nostāvēties istabas temperatūrā līdz 2 stundām vai arī ievietojiet ledusskapī nakti vai pat vairākas dienas.- Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai.
- Novietojiet vistu uz grila un cepiet 8–10 minūtes no katras puses. Ja vista kļūst pārāk brūna, iespējams, tā būs jāpārvieto vai jāapgriež pāris reizes. Varat arī vēl pāris reizes apsmērēt vistu ar atlikušo harisu, taču paturiet prātā, ka tā ir diezgan pikanta! Noņemiet vistu no grila un ļaujiet tai atpūsties 5–10 minūtes pirms pasniegšanas.
Piezīme
Pagatavojiet lielu daudzumu harisas; tā ilgi uzglabāsies ledusskapī. Izmantojiet to daudzos citos ēdienos.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
