Harisa
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 172, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra 4 G., holesterīns 0 mg nātrijs 118 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 172, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra 4 G., holesterīns 0 mg nātrijs 118 mg cukurs 5 G.
Šo pikanto Ziemeļāfrikas mērci var pasniegt ar ceptu vai fritētu vistu, izmantot kā marinādi cūkgaļas karbonādēm vai grilētam steikam, vai pievienot parastajai majonēzei, lai radītu unikālu mērci. Bagātīgākai garšai tiek izmantoti divu veidu kaltēti čili pipari. Harisas asumu var pielāgot arī, pievienojot papriku ar vai bez asajām sēklām. Pašgatavota harisa ledusskapī hermētiski noslēgtā traukā uzglabāsies līdz pat divām nedēļām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 10 kaltētas Ņūmeksikas čili pipari (55 g)
- 8 kaltētas guajillo paprikas (40 g)
- 0,5 tējkarotes veselu koriandra sēklu
- 0,5 tējkarotes veselu ķimeņu sēklu
- 1/4 glāzes augu eļļas
- 1 ēdamkarote rupjā sāls
- 6 ķiploka daiviņas, rupji sasmalcinātas
- 1 citrona sula (apmēram 2 ēdamkarotes)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: guajillo pipari, citronu sula, ķiploks, harisas mērce, koriandrs, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ja vēlaties pikantāku harisu, pievienojiet čili piparus ar sēklām. Ja vēlaties maigāku garšu, sagrieziet papriku un izņemiet sēklas. Saplēsiet čili piparus lielos gabalos un ievietojiet tos vidēja lieluma bļodā. Uzmanīgi pārlejiet tos ar 4 tasēm verdoša ūdens un nolieciet malā, lai mīkstinātu, apmēram 20 minūtes.
- Tikmēr nelielā pannā ieberiet koriandra un ķimeņu sēklas un apgrauzdējiet uz vidējas uguns, bieži maisot, līdz tās kļūst smaržīgas un viegli apgrauzdētas, 2–3 minūtes. Pārlieciet garšvielas blenderī, pievienojiet augu eļļu, sāli, ķiplokus un citronu sulu un sablendējiet līdz gludai masai. Nolejiet lielāko daļu ūdens no papriku, atstājot 1 ēdamkaroti.
- Pievienojiet čili un ūdeni blenderī un sablendējiet lielā ātrumā, līdz masa ir ļoti gluda, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet harisu un pārlejiet traukā ar cieši pieguļošu vāku. Uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
