Pikanta ķirbju zupa ar krabjiem un zaļo sviestu
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 421, kopējais tauku daudzums 35 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 3 G., holesterīns 74 mg nātrijs 866 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 421, kopējais tauku daudzums 35 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 3 G., holesterīns 74 mg nātrijs 866 mg cukurs 4 G.
Maiga, saldskāba ķirbju krēmzupa, garšota ar koriandru un ķimenēm, pasniegta ar krabju salātu virskārtu un pārlieta ar pikantu harisu un smaržīgu garšaugu sviestu. Šī zupa ir neticami eleganta un lieliski piemērota pusdienām īpašām reizēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Zupa
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 liela šalotes sīpola, plāni sagriezta
- 4 tases nomizota un sagriezta muskatķirbja (apmēram 600 g)
- 0,5 tējkarotes malta koriandra
- 1/4 tējkarotes malta kumina
- 4 tases viegli sālīta vistas buljona
- 0,5 glāzes bieza krējuma
Garšaugu eļļa un harisa
- 1 glāze svaigu pētersīļu lapu
- 0,5 glāzes vīnogu kauliņu eļļas
- 2 tējkarotes harisas
Krabju salāti
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- 0,5 tējkarotes smalki sarīvētas svaigas ingvera saknes
- 220 g svaigas krabju gaļas gabaliņu, sašķirotas un bez čaumalas fragmentiem
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu koriandra lapu
- 1 ēdamkarote smalki sagrieztas svaigas piparmētras
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķirbis, ingvera sakne, harisas mērce, krējums, koriandrs, ķimenes, krabju gaļa, citronu sula, koriandrs, piparmētra, vīnogu kauliņu eļļa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- 4 litru katliņā ar biezu dibenu uz vidējas uguns izkausē sviestu un apcep šalotes sīpolus, maisot, līdz tie kļūst caurspīdīgi, apmēram 4 minūtes. Pievieno ķirbi, koriandru, ķimenes un ½ tējkarotes sāls un melno piparu. Maisa, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos. Pielej buljonu, uzvāra un vāra bez vāka, līdz ķirbis ir ļoti mīksts, 25–30 minūtes.
- Zupu rūpīgi sablendējiet ar iegremdējamo blenderi vai stacionāro blenderi, pa daļām sablendējot. Ielejiet zupu atpakaļ katliņā un pievienojiet krējumu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ja nepieciešams, pirms pasniegšanas zupu uzsildiet.
- Garšaugu eļļa un harisa:
Nelielā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno pētersīļus un vāri bez vāka, līdz tie kļūst spilgti zaļi, 30–45 sekundes. Ar putu karoti pārliek bļodā ar ledusaukstu ūdeni, nokāš un nosusina. Blenderī sablendē kopā ar vīnogu kauliņu eļļu, līdz eļļa kļūst spilgti zaļa, apmēram 1 minūti. Nokāš eļļu caur smalku sietu. Izvairies no pētersīļu piespiešanas. Mazā bļodā sajauc harisu ar 1 ēdamkaroti ūdens. - Krabju salāti:
Vidēja lieluma bļodā sajauciet eļļu, citronu sulu, ingveru, 1/4 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu. Pievienojiet krabi, koriandru un piparmētru un viegli samaisiet. - Karsto zupu ielej 4 bļodiņās un katras porcijas centrā pievieno pa pilienam krabju salātu. Katru porciju apslaki ar garšaugu eļļu un harisu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
