Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 8 ruļļi

Pavasara rullīši ar svaigiem krabjiem - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 55 grami sagatavotas ķīniešu funčozes
• 450 g lielu krabju gaļas gabalu (bez skrimšļiem)
• 8 rīspapīra loksnes
• Nedaudz sezama eļļas
• Nedaudz sojas mērces
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu zaļo sīpolu
• 1/4 glāzes majonēzes
• 2 tējkarotes čili pastas
• Sāls un malti melnie pipari
• 1/2 glāzes pupiņu asnu
• 1/2 tase plāni sagrieztas papaijas
• 1/2 glāzes plāni sagrieztu burkānu
• 1/2 glāzes koriandra lapas (cieši iepakotas)
• 1/2 glāzes svaigu piparmētru lapu (stingri sablīvējiet)
• 1 ēdamkarote zemesriekstu mērces (skatīt recepti zemāk)
• 1 ēdamkarote smalki sagrieztu svaigu koriandra lapu

Karsta zemesriekstu mērce:

• 10 lielas ķiploka daiviņas, nomizotas
• 2/3 ķekara svaigu koriandra lapu un kātu galotņu
• 1/2 glāzes nesālītu zemesriekstu
• 1/2 tase plus 1 ēdamkarote šķidras sojas mērces
• 1/4 ēdamkarotes sezama eļļas
• 5 ēdamkarotes cukura
• Nedaudz ķīniešu rīsu vīna etiķa
• 1 ēdamkarote asas čili eļļas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

krabju gaļa, rīsu nūdeles, papaija, burkāns, sojas mērce, rīsu etiķis, čili pasta, zaļie sīpoli, ķiploks, koriandrs, piparmētra, majonēze

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē fritieri. Ievieto nūdeles nelielā bļodā. Pievieno nūdelēm sezama eļļu, sojas mērci, sāli, zaļos sīpolus un melnos piparus. Rūpīgi samaisi.
  
  25 cm (9 collu) pannā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Katru rīspapīra loksni (pa vienai) iegremdē karstā ūdenī, grozot tās 10–15 sekundes, līdz tās kļūst mīkstas un elastīgas. Izņem no katla un novieto uz cepampapīra.
2. darbība
• Citā nelielā bļodā sajauciet krabju gaļu, majonēzi un čili pastu. Kārtīgi samaisiet. Pievienojiet sāli un piparus. Virs krabju maisījuma uzlieciet ēdamkaroti stikla nūdeļu. Nūdelēm virsū pārkaisiet ar ēdamkaroti asnu. Dīgstu virsū uzlieciet ēdamkaroti papaijas, burkāna, koriandra un piparmētras. Rīspapīra abas puses salieciet apmēram 0,5 cm virzienā uz centru, pēc tam katru loksni sarullējiet baļķī, piespiežot malas, lai tās pieliptu.
3. darbība
• Apcep pusi pavasara rullīšu līdz zeltaini brūnai krāsai. Pārliec uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu. Apkaisi ar sāli. Atkārto ar atlikušajiem pavasara rullīšiem. Katru rullīti pārgriez pa diagonāli uz pusēm. Pasniedz rullīšus uz liela šķīvja ar pikantu zemesriekstu mērci. Dekorē ar maurlokiem.
  
  Karsta zemesriekstu mērce: Visas sastāvdaļas sajauciet virtuves kombainā. Blendējiet līdz gludai masai. Ievietojiet katliņā un uzvāriet. Noņemiet no uguns.

Balsis: 4