Vjetnamiešu tofu rullīši rīspapīrā
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 576, kopējais tauku daudzums 3 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 125 G., šķiedra 5 G., holesterīns 0 mg nātrijs 330 mg cukurs 3 G.
Kalorijas 576, kopējais tauku daudzums 3 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 125 G., šķiedra 5 G., holesterīns 0 mg nātrijs 330 mg cukurs 3 G.
Pavasara rullīši, populārs ielu ēdiens Vjetnamā, šefpavāra Čārlza Fana dzimtenē, parasti tiek gatavoti ar garnelēm un cūkgaļu. Taču šajā veģetārajā versijā viņš izmanto šitake sēnes, tofu un kāpostus, lai atdarinātu garneļu vai cūkgaļas garšu un tekstūru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 tases sausas stikla nūdeles
- 1,5 tējkarotes augu eļļas
- 1,5 ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku
- 1 glāze rīvētu burkānu
- 4 selerijas kāti, sagriezti strēmelītēs (apmēram 1 glāze)
- 0,5 tases kaltētu šitake sēņu, 20 minūtes iemērktas siltā ūdenī, notecinātas un sasmalcinātas
- 1/4 glāzes kaltētu, sasmalcinātu muer koka sēņu, 20 minūtes iemērcētas siltā ūdenī, nosusinātas
- 3,5 glāzes sasmalcinātu kāpostu
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- Šķipsniņa maltu melno piparu
- 1 tējkarote cukura
- 1 glāze mung pupiņu asnu
- 1,5 tases cepta tofu, plāni sagriezta
- 12 apaļas rīspapīra loksnes (30 cm)
- 3 tases vārītu rīsu nūdeļu
- 35–40 piparmētru lapas
- Pašdarināta vai veikalā nopirkta zemesriekstu mērce pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: funčozes nūdeles, tofu, burkāns, šitake sēnes, selerijas, pupiņu asni, piparmētra
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Stikla nūdeles 20 minūtes iemērciet siltā ūdenī. Nokāsiet nūdeles un sagrieziet apmēram 8 cm garos gabaliņos.
- Lai pagatavotu pildījumu, uzkarsē eļļu lielā pannā vai sautēšanas pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno ķiploku un apcep, līdz tas ir viegli apbrūnējis. Pievieno burkānus un selerijas un apcep, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 3 minūtes. Pievieno šitaki sēnes, koku garozas sēnes un kāpostus un apcep, ik pa laikam apmaisot, līdz kāposti ir novītuši, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet sāli, piparus un cukuru un samaisiet. Pievienojiet mung pupiņu asnus un maisiet 1–2 minūtes. Pievienojiet stikla nūdeles un maisiet vēl vienu minūti. Pievienojiet apcepto tofu, viegli maisot, lai vienmērīgi sadalītos. Pārlieciet pildījumu caurdurī un nolieciet malā, lai notecinātu šķidrumu.
- Piepildiet lielu bļodu ar ļoti siltu ūdeni. Iemērciet vienu rīspapīra loksni līdz pusei ūdenī un ātri apgrieziet to otrādi, lai samitrinātu visu loksni. Novietojiet mitro rīspapīru uz līdzenas darba virsmas. Pār loksnes apakšējo trešdaļu izklājiet apmēram 1/3 tases pildījuma. Pāri pildījumam izklājiet apmēram 1/4 tases rīsu nūdeļu un virsū pārkaisiet ar dažām piparmētru lapiņām. Salociet rīspapīru pa kreisi un pa labi, pēc tam cieši aptiniet apakšējo malu ap pildījumu un sarullējiet to līdz augšējai malai, lai izveidotu stingru rulli. Atkārtojiet ar atlikušo rīspapīru un pildījumu.
- Maizītes var pagatavot 2 stundas pirms pasniegšanas un pārklāt ar mitru dvieli. Tieši pirms pasniegšanas katru rullīti sagrieziet šķērsām trīs vai četrās daļās un pasniedziet ar zemesriekstu mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
