Vistas gaļa, marinēta kefīrā, cepta pannā
Balsis: 2
Laiks: 40 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Veselu vistu sagriež 8 gabalos un marinē rūgušpienā 12 stundas vai līdz 24 stundām pirms cepšanas. Šajā laikā gabaliņus vismaz vienu reizi apmaisa, lai tie būtu pastāvīgi pārklāti ar rūgušpienu, tādējādi nodrošinot, ka vista iekšpusē būs ļoti sulīga un maiga. Pēc tam gabaliņus apviļā garšvielu maisījumā, kurā ietilpst paprika un kajēnas pipari, miltos un apcep izkausētos augu taukos, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Izmantojiet fritēšanas termometru un pastāvīgi uzraugiet tauku temperatūru, lai nodrošinātu vienmērīgu vistas apbrūnināšanu un izcepšanos.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 cepta vista, sagriezta 8 gabalos
- 2 tases zema tauku satura jogurta vai kefīra
- 2 ēdamkarotes rupjās sāls
- 2 ēdamkarotes ungāru paprikas
- 2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1 tējkarote kajēnas piparu
- Milti apkaisīšanai
- Konditorejas tauki cepšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, skābs piens, kefīrs, malti kajēnas pipari, ķiploku pulveris, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet vistas gabaliņus plastmasas traukā un pārlejiet tos ar skābo pienu. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 12–24 stundām.
- Izkausējiet pietiekami daudz tauku (uz lēnas uguns), lai piepildītu čuguna pannu vai pannu ar biezu dibenu un 30 cm (12 collu) diametru. Kad tauki ir izkusuši, uzkarsējiet tos līdz 160 °C (320 °F), ne augstāk.
- Nokāš vistu caurdurī. Sajauc sāli, papriku, ķiploku pulveri un kajēnas piparus. Bagātīgi ierīvē vistu ar šo maisījumu. Apviļā vistu miltos un nokrati lieko miltu.
- Ievietojiet vistu pannā ar ādu uz leju. Novietojiet stilbus pannas centrā, bet krūtiņas un stilbiņus - gar pannas malām. Eļļai vajadzētu sasniegt pannas vidu. Cepiet vistu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 10–12 minūtes no katras puses. Vēl svarīgāk ir tas, lai gaļas iekšējai temperatūrai sasniegtu 82 °C. Pārbaudiet tauku temperatūru ik pēc dažām minūtēm.
- Pārvietojiet cepto vistu uz cepamās plāts izklāta režģa. Nelieciet vistas gabalus uz papīra dvieļiem. Ja vistu nepasniedzat uzreiz, viegli pārklājiet to ar foliju, bet nelieciet to siltā cepeškrāsnī, it īpaši, ja tā ir gāzes krāsns.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
