Labākais vistas cacciatore
Balsis: 4
Laiks: 2 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 878, kopējais tauku daudzums 61 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 60 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 3 G., holesterīns 324 mg nātrijs 1319. gadā mg cukurs 5 G.
Kalorijas 878, kopējais tauku daudzums 61 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 60 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 3 G., holesterīns 324 mg nātrijs 1319. gadā mg cukurs 5 G.
Itāļu vistas cacciatore ir lieliskas un gardas vakariņas visai ģimenei. Tumšā vistas gaļa (ciskas un stilbiņi) tiek apcepta sviestā un pēc tam sautēta bagātīgā vīna-tomātu mērcē, līdz tā ir mīksta, radot aromātisku, zemniecisku, mājās gatavotu ēdienu. Vistas cacciatore ir garšīga gan pati par sevi, gan ar piedevām, īpaši ar maigu polentu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 6 vistas stilbiņi
- 6 vistas stilbiņi
- 110 g pancetas, sagrieztas kubiņos
- 2 mazi burkāni, nomizoti un sagriezti kubiņos (apmēram 3/4 glāzes)
- 1 selerijas kāts, sagriezts kubiņos
- 1 vidējs dzeltens sīpols, sagriezts kubiņos
- 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu oregano lapu
- 1 glāze sausa sarkanvīna
- 1 bundža (800 g) konservētu nomizotu veselu plūmju tomātu, saspaidītu
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu lapu + papildus pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbiņi, burkāns, selerijas, plūmju tomāti, sarkanvīns, oregano, pancetta
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā čuguna katlā uz vidējas uguns. Apkaisa vistu ar sāli un pipariem. Cep vistu partijās līdz zeltaini brūnai, 5–6 minūtes no katras puses. Pārliek uz šķīvja vai cepšanas paplātes.
- Nolejiet eļļu no katla. Uzlieciet to uz vidējas uguns un pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes eļļas. Pievienojiet pancetu un, maisot, vāriet, līdz tā kļūst kraukšķīga, 4–5 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārlieciet pancetu uz neliela šķīvja.
- Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un pievienojiet burkānus, selerijas un sīpolus. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir viegli apbrūnējuši, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un oregano un cepiet, līdz tie kļūst smaržīgi, apmēram 1 minūti.
- Pievienojiet vīnu un ar koka karoti nokasiet visus apbrūnējušos gabaliņus. Palieliniet uguni līdz lielai un uzvāriet. Vāriet, bieži maisot, līdz šķidrums ir iztvaikojis un samazinājies par apmēram divām trešdaļām, 3–4 minūtes. Pievienojiet tomātus un pancetu. Garšojiet ar 1/2 tējkaroti sāls un 1/4 tējkaroti melno piparu.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam un uzvāriet mērci līdz lēnai vārīšanās temperatūrai. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz garšas sajaukušās, 35–40 minūtes.
- Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Pievienojiet vistu mērcei ar ādu uz augšu, pārklājiet un ievietojiet sautējumu cepeškrāsnī. Cepiet, līdz vista ir gatava un mīksta, 35–40 minūtes. Pārvietojiet vistas gabaliņus servēšanas šķīvī un brīvi pārklājiet ar foliju, lai tie saglabātu siltumu. Ja nepieciešams, ar lielu karoti vai kausu noslaukiet taukus no mērces virsmas un izmetiet. Pievienojiet pētersīļus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārlejiet vistu ar mērci un pārkaisiet ar pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
