Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Cacciatore, spilgts un aromātisks ēdiens, kura izcelsme ir Itālijā. Tā mednieki gatavoja medījumu, ko bija nomedījuši. Mūsdienās, kad medības vairs nav nepieciešamas, derēs parasta veikalā pirkta vistas gaļa. Kā parasti, katrai itāļu ģimenei ir savi noslēpumi šī ēdiena pagatavošanā, taču tomātu mērce un garšvielas paliek nemainīgas. Itāļu kulinārijas tradīciju cienītājiem noteikti vajadzētu izmēģināt šo ēdienu.

Sastāvdaļas:

• 8 veselas vistas stilbiņi ar ādu
• 450 g olu nūdeļu
• 0,5 glāzes miltu
• 1/4 glāzes olīveļļas
• 1 ēdamkarote (15 g) sviesta
• 2 zaļie un 2 sarkanie paprikas, bez serdes un sagrieztas šķēlītēs
• 1 vidēja lieluma sīpols, sagriezts pusgredzenos
• 5 ķiploka daiviņas, sagrieztas kubiņos
• 350 g sēņu, sagrieztas šķēlītēs
• 0,5 tējkarotes timiāna
• 1/4 tējkarotes kurkumas
• Sasmalcinātas sarkanās paprikas pārslas pēc garšas (pēc izvēles)
• 3/4 glāzes sausa baltvīna
• 800 g konservētu sagrieztu tomātu savā sulā
• Sasmalcinātas pētersīļi, pārkaisīšanai
• Rīvēts parmezāns, pārkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

olu nūdeles, vistas stilbi, saldie pipari, šampinjonu sēnes, sarkano piparu pārslas, timiāns, kurkuma, tomāti

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C.
  
  Apkaisiet vistu ar sāli un pipariem no abām pusēm. Apviļājiet vistu miltos. Uzkarsējiet olīveļļu un sviestu lielā, karstumizturīgā pannā vai čuguna katlā uz vidēji lielas uguns.
  
  Ievietojiet vistas stilbus pannā ar ādu uz leju, pa 4 gabaliņiem vienlaikus. Apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai un pārlieciet uz tīras šķīvja. Atkārtojiet ar atlikušo vistu. Nolejiet pusi tauku un izmetiet tos.
2. darbība
• Pievienojiet pannai paprikas šķēles, sīpolu un ķiploku. Maisiet apmēram minūti. Apkaisiet ar timiānu, kurkumu un 0,5 tējkaroti sāls. Tie, kas dod priekšroku nedaudz pikantuma, var pievienot arī sasmalcinātas sarkanās paprikas pārslas. Pēc garšas pievienojiet melnos piparus. Samaisiet un ielejiet vīnu, uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai.
3. darbība
• Pievienojiet tomātus un samaisiet. Ievietojiet vistu atpakaļ pannā ar ādu uz augšu, pārliecinoties, ka tā nav pilnībā iegremdēta mērcē. Pārklājiet un cepiet 45 minūtes. Noņemiet vāku un palieliniet temperatūru līdz 190 °C (350 °F). Cepiet vēl 15 minūtes.
4. darbība
• Tikmēr vāriet nūdeles saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Nepārvāriet! Nokāsiet un nolieciet malā.
  
  Pārlieciet vistu un dārzeņus uz šķīvja. Novietojiet pannu atpakaļ uz plīts un uzlieciet vidēji lielu uguni. Ļaujiet mērcei sabiezēt, apmēram pāris minūtes.
  
  Pārlieciet nūdeles lielā šķīvī vai dziļā bļodā. Pārkaisiet ar dārzeņiem, pēc tam virsū kārtojiet vistas gabaliņus. Pārlejiet vistu un nūdelēm mērci. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar pētersīļiem un parmezānu.
  
  Recepte Vistas Cacciatore itāļu valodā.

Balsis: 3