Mednieka vista ar spageti un sēnēm
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sātīgām un sabalansētām vakariņām Bobijs Flejs piedāvā ar garšaugiem gatavotu vistu un spageti, kas pārkaisīta ar riekstainu Parmezāna sieru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vista (1,6–1,8 kg), sagriezta 8 gabalos (krūtiņas pārgrieztas uz pusēm)
- 450 g krēmsēņu, sagrieztas četrās daļās
- 1 glāze sausa sarkanvīna
- 450 g spageti, vārīti al dente
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1 liels sarkans sīpols, pārgriezts uz pusēm un plāni sagriezts pusgredzenos
- 3 plāni sagrieztas ķiploka daiviņas
- 1 liela dzeltena paprika, smalki sagriezta
- 1 sasmalcināts serrano vai halapenjo čili pipars
- 1/4 tējkarotes sarkano čili pārslu
- 2 tases mājās gatavota vai konservēta vistas buljona ar zemu nātrija saturu
- 1 bundža (800 g) biezeņa plūmju tomāti ar sulu
- 3 mazi svaiga rozmarīna zariņi
- 3 svaiga timiāna zariņi
- Medus
- 1/4 glāzes sasmalcināta svaiga bazilika, kā arī zariņi dekorēšanai
- 2 ēdamkarotes sālītu kaperu (nolejiet sālījumu)
- Plānas Parmezāna skaidiņas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbi, vistas krūtiņas, Krimini sēnes, sarkanais sīpols, ķiploks, saldie pipari, serrano pipari, halapenjo pipari, sarkano piparu pārslas, sarkanvīns, plūmju tomāti, rozmarīns, timiāns, baziliks, kaperi, medus, spageti makaroni
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas lielā čuguna katlā uz lielas uguns. Apkaisa vistas gabaliņus ar sāli un pipariem no abām pusēm. Ievieto vistas gabaliņus čuguna katlā ar ādu uz leju un cep 3–4 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni. Apgriez gabaliņus un cep 2–3 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni. Izņem vistu un novieto uz liela šķīvja.
- Pievienojiet pannā vēl 1 ēdamkaroti eļļas un karsējiet, līdz tā sāk dūmot. Pievienojiet sēnes, pārkaisiet ar sāli un pipariem un cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz tās ir zeltaini brūnas un šķidrums ir iztvaikojis, apmēram 10 minūtes. Pārlieciet uz šķīvja.
- Pievienojiet pannai atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas, pievienojiet sīpolu un papriku un vāriet, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet ķiploku, serrano čili un sarkanās paprikas pārslas un vāriet 1 minūti. Pievienojiet vīnu un vāriet, līdz tas gandrīz pilnībā iztvaikojis. Ielejiet vistas buljonu, tomātus, rozmarīnu un timiānu un uzvāriet. Pievienojiet pannai tumšo gaļu un sēnes, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, pārklājiet ar vāku un vāriet, līdz gaļa ir mīksta, apmēram 30 minūtes.
- Pievienojiet balto gaļu pannai un vāriet vēl 10 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārvietojiet vistu uz lielu, seklu bļodu un pārklājiet ar foliju.
Palieliniet siltumu līdz augstam un vāriet šķidrās sastāvdaļas, ik pa laikam apmaisot, līdz mērcei līdzīga konsistence, apmēram 15 minūtes.
Garšojiet ar sāli, pipariem un medu. Pievienojiet baziliku un kaperus un pārlejiet mērci pāri vistai. Dekorējiet ar svaigiem bazilika zariņiem. Pasniedziet ar spageti un pārkaisiet ar Parmezāna sieru.
Kategorijas:
recepte / Vakariņas / Galvenie ēdieni / Makaroni / Putns / Itāļu virtuve / Bobijs Flejs
Līdzīgas receptes
