Vislabākā tītara mērce
Balsis: 4
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 7-8 ēdamkarotes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 7-8 ēdamkarotes.
Kamēr jūsu svētku tītars cepas, pagatavojiet visgardāko mērci. Tā iegūst savu bagātīgo garšu no mājās gatavota buljona, kas pagatavots no iekšām, sīpoliem un svaigiem garšaugiem, kā arī no cepeškrāsnī cepta tītara taukiem. Nokasiet taukus tieši no cepešpannas apakšas un pievienojiet tos mērcei kopā ar nedaudz Vorčesteršīras mērces. Mērce ir bieza, gluda un neticami aromātiska. Brīnišķīgs papildinājums vakariņām!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 vidēja lieluma sīpols vai puravs, plāni sagriezts
- Tītara kakls un iekšas (izņemot aknas)
- 8 tases viegli sālīta tītara vai vistas buljona
- Daži timiāna, pētersīļu, rozmarīna un/vai salvijas zariņi
- 1 lauru lapa
- Kausēti tauki no cepeškrāsnī ceptas tītara gaļas (no cepešpannas)
- 0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- Nedaudz Vorčesteršīras mērces
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sīpoli, puravi, tītara subprodukti, buljons, pētersīļi, timiāns, rozmarīns, salvija, lauru lapa, augstākās kvalitātes milti, Vorčesteršīras mērce
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē augu eļļu. Pievieno sīpolu, tītara kaklu un subproduktus; maisot, vāri apmēram 15 minūtes. Pievieno buljonu, garšaugu zariņus un lauru lapu; pārklāj un vāri uz lēnas uguns apmēram 2 stundas (kamēr tītars cepas).
- Kad tītars ir gatavs, pārvietojiet to uz griešanas dēļa, lai tas atpūstos, un ielejiet taukus no cepešpannas lielā tauku atdalītājā. Nokāsiet buljonu; ja vēlaties, saglabājiet iekšas mērcei kopā ar tītariem.
- Novietojiet cepešpannu uz plīts uz lēnas uguns. Pievienojiet nedaudz buljona un ar koka karoti nokasiet visus pielipušos gaļas gabaliņus. Ielejiet šķidrumu un visus gabaliņus tauku atdalītājā.
- Tauki pacelsies virspusē. Izmantojiet karoti, lai nosmeltu 1/2 tases tauku un pārlietu tos pannā. Ja jums nav pietiekami daudz kausētu tītara tauku, pievienojiet pietiekami daudz sviesta, lai iegūtu 1/2 tases. Pievienojiet miltus un samaisiet. Gatavojiet uz vidējas uguns, maisot ar koka karoti astoņnieka formā, līdz miltu maisījums ir viegli apbrūnējis, apmēram 4 minūtes.
- Pakāpeniski ielejiet karsto buljonu miltu maisījumā, nepārtraukti maisot (tas ir svarīgi, pretējā gadījumā mērce būs kunkuļaina). Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu, lai mērce lēni vārītos.
- Pievienojiet mērcei atlikušos taukus, izlejot lieko tauku separatorā. Vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce sabiezē, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet Vorčesteršīras mērci un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
