Tītara buljons un pārsteidzoša mērce
Balsis: 1
Laiks: 6 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 14
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 14
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 260, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 14 G., šķiedra 2 G., holesterīns 80 mg nātrijs 557 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 260, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 14 G., šķiedra 2 G., holesterīns 80 mg nātrijs 557 mg cukurs 4 G.
Gajs Fjēri gatavo savu firmas buljonu no ceptas tītara gaļas un dārzeņiem. Garša ir neticami bagātīga un dzīvīga. Lieki piebilst, ka mērce, kas pagatavota ar šo buljonu, būtu lieliska! Vienkārši sabiezini to ar zeltainu mērci, pievieno nedaudz salvijas, un vari būt pārliecināts, ka viesi to pārlies pa visu šķīvi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Turcija
- 1 tītara kāja
- 2 tītara spārniņi
- 1 tītara kakls
- 2 ēdamkarotes rapšu eļļas
- 6 lielas ķiploka daiviņas
- 2 saldie Vidalia sīpoli, sagriezti četrās daļās
- 2 burkāni, sagriezti trešdaļās
- 3 selerijas kāti, sagriezti trešdaļās
- 1 tējkarote sāls
- 2 tējkarotes melno piparu
- 6 svaigas salvijas lapas
Apbrīnojama mērce
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 3/4 glāzes miltu
- 4 tases silta tītara buljona
- 1 tējkarote melno piparu
- 0,5 tējkarotes sasmalcinātas salvijas
- 0,5 tējkarotes sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tītars, burkāns, selerijas, salvija, Vidalia sīpols, melnie pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Vienmērīgi ierīvē tītara gabaliņus ar eļļu. Apkaisa ar sāli un pipariem. Ievieto tītaru ar ādu uz leju lielā cepamtraukā un cep 45 minūtes.
- Sagatavojiet un sajauciet dārzeņus. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175 °C, uz īsu brīdi izņemiet tītaru un pievienojiet dārzeņus, apgriežot, lai tie pārklātos ar sulu. Novietojiet tītaru ar ādu uz augšu virs dārzeņiem un turpiniet cept vēl 35 minūtes.
- Izņemiet pannu no cepeškrāsns, novietojiet to virs degļiem un ielejiet 4 litrus ūdens. Nokasiet pannas dibenu, lai atbrīvotos no apbrūnējušajiem gabaliņiem, pēc nepieciešamības pārvietojot tītaru un dārzeņus. Vāriet uz vidēji mazas uguns 2 stundas bez vāka. Izņemiet tītaru un dārzeņus no mērces un nokāsiet to caur sietu. Ļaujiet tai nostāvēties un noslaukiet visus taukus no virsmas.
- Apbrīnojama mērce:
Iznākums: 3,5 tases
Lielā pannā izkausējiet sviestu, iemaisiet miltus un vāriet 1 minūti. Lēnām, iemaisiet silto tītara buljonu, pa 1/2 tases vienlaikus, līdz mērce sasniedz vēlamo konsistenci. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ielejiet mērces trauciņā un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
