Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Ja plānojat svētku ēdienkarti un vēlaties atbrīvot rokas, kaut ko pagatavojot iepriekš, pagatavojiet tītara mērci. To var iepakot maisiņos un sasaldēt, un pēc atkausēšanas tā būs tikpat garda un maiga. Šai vienkāršajai mērcei būs nepieciešams tītara buljons (ja tāds ir) vai veikalā nopērkams vistas buljons, kā arī cepti tītara spārniņi, kājas un kakls, lai iegūtu maksimālu garšu. Ja gatavojat mērci vistai, izmantojiet atlikušos spārniņus vai kaulus no ceptas vistas.

Sastāvdaļas:

• 450 g tītara spārnu, kāju un kakla, sagrieztu mazos gabaliņos
• 8 tases mājās gatavota tītara buljona vai vistas buljona ar zemu nātrija saturu
• 5 svaigi timiāna zariņi
• 2 žāvētas lauru lapas
• 110 g nesālīta sviesta
• 0,5 glāzes miltu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

buljons, timiāns, lauru lapa

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Novieto tītara gabaliņus uz cepamās plāts ar malām un viegli apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Cep, līdz tie ir zeltaini brūni un pilnībā izcepušies, apmēram 30 minūtes.
2. darbība
• Pārlieciet ceptos tītara gabaliņus vidēja izmēra katliņā, nokasot no katliņa visus apbrūnējušos gabaliņus un pievienojot tos katliņam. Pievienojiet buljonu, timiānu un lauru lapu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes, lai buljons piesātinātos ar ceptā tītara garšu. Nokāsiet šķidrumu karstumizturīgā bļodā un turiet siltumā.
3. darbība
• Izkausējiet sviestu katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet miltus un maisiet, līdz maisījums ir gluds, apgrauzdēts un tumši zeltains. Pakāpeniski pievienojiet silto buljonu, nepārtraukti maisot, un turpiniet maisīt, līdz šķidrums uzvārās. Turpiniet vārīt, nepārtraukti maisot, līdz mērce sabiezē un pārklāj karotes aizmuguri, vēl 5 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
4. darbība
• Ļaujiet mērcei atdzist līdz istabas temperatūrai. Pārvietojiet to hermētiskā traukā vai saldētavas maisiņā, marķējot to ar datumu. Saldējiet līdz 2 nedēļām. Ja nesasaldējat, ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā līdz 2 dienām.
5. darbība

• Atkausēšanas padomi

  
  Lai pasniegtu, uzsildiet saldēto mērci katliņā uz plīts virsmas vai mikroviļņu krāsnī. Sildīšanas laikā enerģiski maisiet, lai neveidotos kunkuļi. Pievienojiet sāli pēc nepieciešamības.

Balsis: 1