Veģetārā mērce ar sēnēm
Balsis: 1
Šajā receptē tiek izmantotas sastāvdaļas ar augstu umami saturu — piekto garšu pēc salda, skāba, sāļa un rūgta —, lai radītu īpaši gardu mērci veģetāriešiem.
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 70, kopējais tauku daudzums 3 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 1 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 70, kopējais tauku daudzums 3 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 1 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Ēdiens, garšots ar mērci, iegūs bagātīgu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 30 g kaltētu šitake sēņu
- 1 vidēja lieluma sīpols, sagriezts 3 gabalos
- 2 selerijas kāti, rupji sasmalcināti
- 1 vidējs burkāns, rupji sagriezts
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote augu eļļas
- 6 timiāna zariņi
- 2 saulē kaltēti tomāti
- 2 ēdamkarotes sojas mērces ar zemu sāls saturu
- 1 lauru lapa
- 4 ēdamkarotes (60 g) nesālīta sviesta
- 6 salvijas lapas
- 1/3 glāzes kviešu miltu
- 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šitake sēnes, saulē kaltēti tomāti, sojas mērce, selerijas, burkāns, sīpoli, ķiploks, timiāns, lauru lapa, salvija, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns augšējā daļā un uzkarsējiet līdz 230 °C. Uz cepšanas paplātes sajauciet sīpolu, seleriju, burkānu un ķiploku ar eļļu un 1 tējkaroti sāls. Cepiet, līdz dārzeņi ir apbrūnējuši vietām, 25 līdz 30 minūtes.
- Vidēja lieluma katliņā sajauciet ceptos dārzeņus, 1 glāzi ūdens, sēnes, timiānu, kaltētus tomātus, sojas mērci, lauru lapu un 1 tējkaroti sāls un vāriet uz vidēji lielas uguns. Gatavojiet, ik pa laikam apmaisot, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi, 8 līdz 10 minūtes. Pievienojiet 6 tases ūdens un 1/2 tējkarotes sāls un uzvāriet. Samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir samazinājies par apmēram trešdaļu, apmēram 45 minūtes.
- Nokāš maisījumu caur sietu, izmantojot karotes aizmuguri, lai izspiestu visu šķidrumu no cietajām daļiņām (jums vajadzētu būt apmēram 4 tasēm dārzeņu buljona). Ja jūs to nelietosiet uzreiz, ļaujiet buljonam atdzist līdz istabas temperatūrai un pēc tam uzglabājiet ledusskapī līdz 3 dienām vai saldētavā līdz 1 mēnesim.
- Lai pagatavotu mērci, vidēja lieluma katliņā viegli uzsildiet dārzeņu buljonu, ja tas ir atdzesēts. Katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet salvijas lapas un, maisot, vāriet 30 sekundes; pārlieciet uz šķīvja. Katliņā pievienojiet miltus un, maisot, vāriet, līdz tie kļūst viegli zeltaini brūni, apmēram 2 minūtes. Lēnām ielejiet silto buljonu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē, 8 līdz 10 minūtes.
Sasmalciniet cepto salviju, sajauciet to ar veģetāro mērci kopā ar pētersīļiem un pēc garšas pievienojiet piparus.
Izeja: 2,5 ēdamk.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
