Klasiskā mērce
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Pēc svētku tītara cepšanas cepeškrāsnī nenolejiet bagātīgo sulu no cepešpannas. Tā ir pilna ar garšu — ideāla pamatne brīnišķīgai mērcei! Vāriet to uz lēnas uguns ar nedaudz sausa baltvīna, vistas buljona un miltiem, lai sabiezinātu, un mērce ir gatava. Pasniedziet ar tītaru un piedevām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- Tītara cepšanas laikā izkausētās sulas un tauki
- 1/3 glāzes sausa baltvīna
- Augu eļļa, pēc nepieciešamības
- 2/3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 6-7 tases viegli sālīta vistas buljona
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nokāš cepešpannas sulu tauku atdalītājā vai lielā mērtraukā; noliek malā. Novieto tukšu tītara cepešpannu virs diviem degļiem un uzkarsē uz vidēji lielas uguns. Pievieno vīnu un nokasi visus apbrūnējušos gabaliņus, pēc tam vāri uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir samazinājies uz pusi, apmēram 1 minūti. Pievieno šķidrumu glāzei ar sulu.
- Ar karoti vai ar karoti nolejiet 0,5 tases tauku no sulas virsmas un ielejiet to cepešpannā. Ja tauku nav pietiekami, pievienojiet pietiekami daudz augu eļļas, lai sasniegtu 0,5 tases. Pievienojiet miltus un, maisot, vāriet, līdz maisījums ir gluds un zeltaini brūns, 2–3 minūtes.
- Pievienojiet vājpiena sulu un pietiekami daudz buljona, lai iegūtu kopā 8 tases šķidruma. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, bieži maisot, līdz mērce sabiezē, 15–25 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Izeja6 ēdamkarotes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
