Tītara buljons lēnajā plītī
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Gardu un bagātīgu tītara spārniņu buljonu var pagatavot lēnajā plītī. Lai iegūtu vēl bagātīgāku garšu, apcepiet spārniņus līdz zeltaini brūniem, pēc tam pievienojiet burkānus, selerijas, sīpolus, ķiplokus un garšvielas, pārlejiet ar ūdeni un uzvāriet. Nokāsiet gatavo buljonu un nosmeliet visus taukus. Buljonu var sasaldēt porcijās un izmantot kā pamatu dažādām mērcēm, zupām un mērcēm.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 tītara spārniņi (apmēram 1,3 kg), sagriezti 2 gabalos
- 1 tītara kakls (vai cits tītara spārns)
- 2–3 ēdamkarotes rapšu eļļas
- 4 lielas ķiploka daiviņas, nomizotas
- 2 selerijas kāti, pārgriezti uz pusēm šķērsām
- 1 vidēja lieluma burkāns, pārgriezts uz pusēm šķērsām
- Puse liela sīpola
- 5 svaigas salvijas lapas
- 3 lauru lapas
- 2 mazi zariņi (vai 1 liels) svaigs rozmarīns
- 2 svaiga timiāna zariņi
- 2 tējkarotes melno piparu graudu
- Īpašs aprīkojums: multivārāmais katls ar 6-8 litru tilpumu.
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē 6 litru lēno plīti līdz lielai liesmai, izmantojot sautēšanas režīmu. Pievieno 2 ēdamkarotes eļļas un apcep tītara gabaliņus partijās, pievienojot vairāk eļļas, ja nepieciešams, līdz tie ir zeltaini brūni no visām pusēm, 3–5 minūtes no katras puses. Atgriez visus apbrūninātos tītara gabaliņus katlā kopā ar ķiplokiem, selerijām, burkāniem, sīpoliem, salviju, lauru lapu, rozmarīnu, timiānu, piparu graudiem, 2 litriem ūdens un 2 tējkarotēm sāls.
- Ievērojot ražotāja norādījumus, aizveriet vāku un sagatavojiet multivārāmo katlu lietošanai. Iestatiet spiediena katlu uz augstu spiedienu un vāriet 45 minūtes. Pēc spiediena katla cikla pabeigšanas ievērojiet ražotāja norādījumus par ātro atbrīvošanu un pagaidiet, līdz ātrā atbrīvošana ir pabeigta. Uzmanīgi atbloķējiet un atveriet vāku, lai izvairītos no applaucēšanās ar atlikušo tvaiku. Nokāsiet buljonu caur smalku sietu un noslaukiet visus taukus, uzliekot uz virsmas papīra dvieli.
Izeja2 litri.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
