Tītara krūtiņa ar mērci lēnajā plītī
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 563, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 59 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 1 G., holesterīns 194 mg nātrijs 889 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 563, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 59 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 1 G., holesterīns 194 mg nātrijs 889 mg cukurs 2 G.
Divi kilogrami svētku tītara krūtiņas izcepas mazāk nekā stundas laikā, un tai pat ir pievienota mērce! To ir viegli iedomāties, ja to gatavo lēnajā plītī, nevis cepeškrāsnī. Krūtiņa sanāk neticami maiga, sulīga un aromātiska, pateicoties svaigu, aromātisku garšaugu buķetei, kas atrodas zem tītara ādas. Pasniedziet plānās šķēlītēs. Šī ir lieliska alternatīva veselam svētku tītaram, ja rīkojat mazāku pulcēšanos.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote gaiši brūnā cukura
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas salvijas
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sarīvēta
- 2 tītara krūtiņas bez kauliem ar ādu (apmēram 2,5 mārciņas katra)
- 7 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 0,5 glāzes sausa baltvīna
- 2 tases tītara buljona vai viegli sālīta vistas buljona
- Īpašs aprīkojumsMultivārāmais katls Instant Pot ar 6–8 litru tilpumu.
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā bļodā sajauciet cukuru, salviju, timiānu, rozmarīnu, ķiploku, 5 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu.
- Sākot no vienas tītara krūtiņas augšējās malas, uzmanīgi paceliet ādu, lai atdalītu to no gaļas, atstājot 0,5 cm platu malu pa perimetru vietā, kur āda joprojām ir piestiprināta pie krūtiņas. Tam vajadzētu izveidot kabatu garšvielām un garšaugiem. Ievietojiet pusi garšaugu maisījuma zem ādas, iemasējiet to mīkstumā un vienmērīgi izklājiet pa gaļu. Atkārtojiet ar otro tītara krūtiņu un garšaugu maisījumu. Ļaujiet neatsegtam nostāvēties istabas temperatūrā 1 stundu vai cieši ietiniet krūtiņas pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī līdz 3 dienām.
- Uzkarsē lēno plīti uz lielas uguns un izkausē 6 ēdamkarotes sviesta. Pievieno miltus un, nepārtraukti maisot, vāri, līdz mērce ir tumši zeltaina un riekstaina, 4 līdz 6 minūtes. Pārliec makaronus karstumizturīgā bļodā un noliec malā (mērce turpinās kļūt tumšāka).
- Pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta un cepiet krūtiņas pa vienai, nekustinot tās, ar ādu uz leju, līdz tās ir tumši zeltaini brūnas, 6 līdz 8 minūtes; pārlieciet uz cepšanas paplātes. Otro krūtiņu cepiet tādā pašā veidā. Pievienojiet vīnu pannai, uzkarsējiet, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus, un vāriet, līdz alkohols ir iztvaikojis un vīns izdala savu augļaino, saldo aromātu, 3 līdz 4 minūtes. Pievienojiet buljonu, ievietojiet restīti lēnajā plītī un novietojiet abas krūtiņas blakus uz restītes, lai tās vienmērīgi izceptos.
- Ievērojot ražotāja norādījumus, aizveriet vāku un sagatavojiet multivārāmo katlu lietošanai. Iestatiet spiediena katlu uz augstu spiedienu uz 15 minūtēm. Kad spiediena katla cikls ir pabeigts, ievērojiet ražotāja norādījumus, lai ātri atbrīvotu spiedienu un pagaidītu, līdz cikls ir pabeigts. Uzmanieties, lai neapdedzinātos ar atlikušo tvaiku, atveriet un noņemiet vāku.
- Pārvietojiet tītaru uz cepšanas paplātes un atstājiet neatsegtu, kamēr gatavojat mērci.
- Uzkarsē lēno plīti uz lielu liesmu un uzvāra šķidrumu. Pievieno mērci un vāri, līdz tā sāk vārīties un sabiezēt, apmēram 5 minūtes. Izslēdz lēno plīti.
- Tītaru sagrieziet šķērsām 1 cm biezās šķēlēs un pārlejiet ar mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
