Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Pat ja visa tītara vietā izmantojat tikai krūtiņu, ēdiens joprojām izskatīsies ļoti svētku un ēstgribu rosinošs. Pirms cepšanas visu krūtiņu zem ādas un no visām pusēm ierīvē ar garšaugu pastu, kas pagatavota no sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem (rozmarīna, salvijas, timiāna), ķiplokiem un kaltētām sinepēm olīveļļā un citronu sulā. Cepiet uz restēm cepešpannā nelielā daudzumā sausa baltvīna. Maigā tītara gaļa iegūs brīnišķīgu garšu un attīstīs kraukšķīgu ādiņu. Pasniedziet sagrieztu šķēlēs un apslakītu ar cepšanas sulu.

Sastāvdaļas:

• 1 vesela tītara krūtiņa ar kaulu, 3 - 3,5 kg.
• 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka (3 daiviņas)
• 2 tējkarotes sinepju pulvera
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu rozmarīna lapu
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu salvijas lapu
• 1 tējkarote sasmalcinātu svaigu timiāna lapu
• 2 tējkarotes rupjās sāls
• 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
• 1 glāze sausa baltvīna

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

tītars, sinepju pulveris, rozmarīns, salvija, timiāns, melnie pipari, citronu sula, baltvīns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 °C. Novieto tītara krūtiņu ar kaulu uz leju uz restēm cepešpannā.
2. darbība
• Mazā bļodā sajauciet ķiploku, sinepes, garšaugus, sāli, piparus, olīveļļu un citronu sulu, lai izveidotu pastu. Ar pirkstiem uzmanīgi atdaliet ādu no gaļas un uzklājiet pusi pastas tieši uz krūtiņas. Atlikušo pastu vienmērīgi izklājiet pa ādu. Cepamtrauka apakšā ielejiet vīnu.
3. darbība
• Cepiet tītaru 1,5–2 stundas, līdz āda ir zeltaini brūna un termometrs, kas ievietots krūtiņas gaļīgākajā daļā, rāda 74 °C (165 °F) (es pārbaudu vairākās vietās). Ja āda kļūst pārāk ātri brūna, vaļīgi pārklājiet krūtiņu ar foliju.
4. darbība
• Kad tītars ir gatavs, pārklāj to ar foliju un ļauj 15 minūtes atpūsties istabas temperatūrā. Sagriež šķēlēs un pasniedz, apslakot ar cepešpannas sulu.

Balsis: 1