Pikanta tītara krūtiņa
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 459, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 44 G., ogļhidrāti 26 G., šķiedra 2 G., holesterīns 107 mg nātrijs 2250 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 459, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 44 G., ogļhidrāti 26 G., šķiedra 2 G., holesterīns 107 mg nātrijs 2250 mg cukurs 8 G.
Tītara krūtiņu var pagatavot tikpat eleganti un svinīgi kā veselu putnu, un šī iespēja ir lieliski piemērota nelielai pulcēšanās reizei. Piepildiet to ar kukurūzas maizes, Kalabrijas čili pastas, itāļu desas un Pekorīno siera maisījumu, sarullējiet un cepiet uz čabatas šķēlītēm, kas uzsūks gardās sulas un kļūs par brīnišķīgu piedevu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tējkarotes grauzdētu fenheļa sēklu, samaltu
- 1,5 tējkarotes rupjās sāls
- 1 tējkarote kaltēta oregano
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 1 tējkarote kūpinātas paprikas
- 1 glāze veikalā nopērkamas kukurūzas maizes sadrupinātas
- 0,5 tases piena istabas temperatūrā
- 450 g jēlas saldas itāļu desas, bez apvalkiem
- 0,5 glāzes rīvēta Pekorīno siera
- 2 tējkarotes Kalabrijas čili pastas
- 2 (900 g) tītara krūtiņas pusītes bez kauliem ar ādu, perpendikulāras
- 6 šķēles čabatas, 2,5 cm biezas.
- 6 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- Īpašs aprīkojumsvirtuves aukla
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tītars, fenheļa sēklas, oregano, paprika, buljons, ciete, malta desa, Pekorīno Romano siers, Kalabrijas pipari (pasta)
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Mazā bļodā sajauc fenheļa sēklas, sāli, oregano, sīpolu pulveri un kūpinātu papriku. Noliek malā.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet kukurūzas maizi un pienu. Ļaujiet tai ievilkties 10 minūtes. Pievienojiet desu, pekorīno sieru un čili pastu. Samaisiet ar rokām.
- Novietojiet tītara filejas ar ādu uz leju uz griešanas dēļa, lai tās būtu atvērtas kā grāmata. Ar karoti uzlieciet pusi pildījuma uz katras bezādas puses, atstājot 1,25 cm platu malu, pēc tam aizveriet katru pusi tā, lai ādas malas būtu vērstas uz augšu. Katru tītara fileju cieši sasieniet ar 4 auklas gabaliņiem, 4-5 cm attālumā vienu no otra. Ierīvējiet tītaru ar garšvielu maisījumu.
- Novietojiet maizes šķēles uz cepamās plāts ar malām un apslakiet ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Novietojiet tītara filejas ar ādu uz augšu uz maizes un apslakiet ar atlikušajām 4 ēdamkarotēm olīveļļas. Cepiet 30 minūtes, pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 190 °C un turpiniet cept, līdz āda ir kraukšķīga un cepeškrāsnī ievietots gaļas termometrs uzrāda 71 °C, apmēram vēl 40 minūtes.
- Ļaujiet tītaram atpūsties 10 minūtes, pēc tam sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar mērci.
Ātri pagatavojama mērce:
Uzkarsē 2 tases vistas buljona ar zemu sāls saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Mazā bļodā pagatavo pastu, sajaucot 5 tējkarotes kukurūzas cietes ar 5 tējkarotēm ūdens. Iemaisi pastu verdošajā buljonā. Apkaisi ar 1/4 tējkarotes kūpinātas paprikas, 1/4 tējkarotes oregano un 1/4 tējkarotes rupjās sāls.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
