Pildīta tītara krūtiņa
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 975, kopējais tauku daudzums 46 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 76 G., ogļhidrāti 58 G., šķiedra 6 G., holesterīns 244 mg nātrijs 1295 mg cukurs 16 G.
Kalorijas 975, kopējais tauku daudzums 46 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 76 G., ogļhidrāti 58 G., šķiedra 6 G., holesterīns 244 mg nātrijs 1295 mg cukurs 16 G.
Plāni sagrieztas tītara krūtiņas rullīšus var pasniegt kā uzkodu vai pamatēdienu ar piedevām. Tie ir lieliska alternatīva veselam tītaram, ja apkalpojat nelielu grupu. Krūtiņu pilda ar garšaugiem bagātinātu maizes pildījumu un itāļu desu, pēc tam sarullē un cep cepeškrāsnī, līdz āda ir garšīgi kraukšķīga un gaļa iekšpusē ir maiga un sulīga.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 liels sīpols, sagriezts kubiņos
- 2 selerijas kāti, sagriezti kubiņos
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 neapstrādātas saldas itāļu desiņas (220 g), bez apvalkiem
- 3/4 glāzes žāvētas dzērvenes
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas salvijas
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 0,5 glāzes baltvīna
- 1 klaips (450 g) franču lauku maizes, sagriezts 2,5 cm lielos kubiņos un apgrauzdēts (vai 9 tases veikalā nopērkamu grauzdiņu)
- 1 glāze vistas buljona
- 1 sakulta ola
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1 tītara krūtiņa ar ādu, 1,8 kg, perpendikulāra
- Olīveļļa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tītars, malta desa, baltvīns, pētersīļi, žāvētas dzērvenes, rozmarīns, timiāns, salvija
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Ievietojiet sviestu lielā pannā un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Kad sviests ir izkusis un sāk putot, pievienojiet sīpolu, seleriju un ķiploku un vāriet, līdz tie ir mīksti, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet desu un nekavējoties sāciet to sadalīt ar koka karotes aizmuguri.
- Cepiet malto liellopu gaļu, līdz tā ir mīksta, apmēram 6 minūtes, pēc tam pievienojiet dzērvenes, salviju, rozmarīnu un timiānu un vāriet vēl 1-2 minūtes. Pievienojiet baltvīnu un ar koka karoti nokasiet visus apbrūnējušos gabaliņus no apakšas. Ļaujiet vīnam iztvaikot 1 minūti. Noņemiet no uguns.
- Ievietojiet maizes kubiņus lielā bļodā un pievienojiet vistas buljonu, sakultu olu, gaļas maisījumu un sasmalcinātus pētersīļus. Maisiet, līdz maize ir pilnībā samitrināta. Ļaujiet pildījumam atdzist, kamēr gatavojat tītaru.
- Novietojiet tītara krūtiņu ar ādu uz leju uz darba virsmas un pārkaisiet ar sāli un pipariem. Pievienojiet pildījumu un vienmērīgi izklājiet to 1 cm biezā kārtā, atstājot 1 cm platu malu. Atlikušo pildījumu var ievietot ieziestā 20 cm cepamtraukā un cept 40 minūtes, pirms krūtiņa ir gatava.
- Uzmanīgi sarullējiet tītaru ruletē. Ik pēc 3 cm sasieniet ar auklu. Nogrieziet auklas galus. Novietojiet tītaru ar šuvi uz leju uz restēm, kas novietotas uz ar foliju izklātas cepšanas paplātes. Ierīvējiet ruleti ar olīveļļu, pēc tam bagātīgi apkaisiet ar sāli un pipariem.
- Liek cepeškrāsnī un cep 1 stundu un 15 minūtes vai līdz brīdim, kad termometrs, iedurts tītara biezākajā vietā, uzrāda 86 °C. Izņem tītaru no cepeškrāsns un ļauj tam atpūsties, pārklātam ar foliju, 15 minūtes. Gaļas iekšējai temperatūrai jāsasniedz 74 °C. Nogriež auklu un sagriež tītaru 1,5 cm biezās šķēlēs. Novieto uz šķīvja un dekorē ar svaigu rozmarīnu un salviju.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
