Cepta tītara krūtiņa ar dārzeņiem

Balsis: 3

Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 523, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 48 G., ogļhidrāti 44 G., šķiedra 9 G., holesterīns 133 mg nātrijs 191 mg cukurs 16 G.

Saldie kartupeļi, pastinaki, fenhelis un sīpoli tiek sajaukti ar saldu medus maisījumu un cepti cepeškrāsnī kopā ar tītara krūtiņu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 tītara krūtiņa (1,5–2 kg), atkausēt
500 g saldo kartupeļu saldais kartupelis, pārgrieziet uz pusēm, ja kartupeļi ir lieli, sagrieziet četrās daļās
500 g mazu pastinaku sakņu, nomizotu un pārgrieztu uz pusēm
1 fenheļa sīpols, sagriezts plānos gredzenos, sasmalcināti zaļumi
1 liels sarkans sīpols, sagriezts 8 gabalos
1/2 glāzes žāvētu aprikožu
2-3 zariņi rozmarīns
1/2 tējkarotes sasmalcinātu rozmarīna lapu
1 maza ķiploka daiviņa, sasmalcināta
Pus citrona rīvēta miziņa un sula
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 ēdamkarote medus
Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tītars, kartupelis, saldais kartupelis, pastinaku sakne, fenheļa sīpols, sarkanais sīpols, žāvētas aprikozes, rozmarīns, ķiploks, citrons, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C (375°F). Bļodā sajauc 1 ēdamkaroti olīveļļas, medu un 2 ēdamkarotes ūdens. Cepamtraukā ieliec kartupeļus, pastinaku saknes, fenheļa galviņu, sīpolu, žāvētas aprikozes un rozmarīna zariņus. Pievieno ½ tējkaroti sāls un ½ tējkaroti piparu, pārlej ar medus maisījumu un samaisa. Cep, līdz mīksti, apmēram 30 minūtes.
Tikmēr bļodā sajauciet 1 ēdamkaroti olīveļļas, ķiploku, citrona miziņu un sasmalcinātu rozmarīnu. Ierīvējiet tītara krūtiņu ar šo maisījumu. Pievienojiet sāli un piparus un ļaujiet atpūsties istabas temperatūrā.

Novietojiet tītara gaļu virs dārzeņiem un cepiet apmēram 1 stundu un 15 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna, vai līdz brīdim, kad termometrs, kas ievietots krūtiņas biezākajā vietā, uzrāda 75 °C. Ja gaļa sāk degt, pārklājiet ar foliju. Izņemiet pannu no cepeškrāsns un pārvietojiet tītara krūtiņu uz griešanas dēļa. Ļaujiet tai atpūsties 20 minūtes.
Apkaisiet dārzeņus ar fenheli un apslakiet ar citronu sulu. Sagrieziet tītaru šķēlēs un pasniedziet ar dārzeņiem.

Klasiskā tītara mērces recepte

Kategorijas: