Itāļu stila vista
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 877, kopējais tauku daudzums 61 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 60 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 3 G., holesterīns 324 mg nātrijs 1326 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 877, kopējais tauku daudzums 61 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 60 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 3 G., holesterīns 324 mg nātrijs 1326 mg cukurs 6 G.
Vistas cacciatore jeb mednieku vista ir tradicionāls itāļu lauku ēdiens, kas ir lieliski piemērots svētdienas ģimenes vakariņām. Vistas gabaliņi (dažādas daļas) tiek cepti līdz zeltaini brūnai krāsai, pēc tam sautēti tomātu mērcē ar dārzeņiem un sarkanvīnu, līdz gatavi. Cepta pancetta (itāļu bekons) piešķir gan mērcei, gan vistai unikālu garšu. Lēnām sautēta vispirms uz plīts virsmas un pēc tam cepeškrāsnī, vistas cacciatore iegūst bagātīgu, daudzpusīgu garšu un atstāj sulīgu, maigu vistu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 vistas stilbiņi
- 6 vistas stilbiņi
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 110 g pancetas, sagrieztas 0,5 cm kubiņos.
- 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
- 3/4 glāzes sasmalcinātu burkānu
- 1 sasmalcināts selerijas kāts
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
- 2 tējkarotes smalki sagrieztu svaigu majorāna vai oregano lapu
- 1 glāze sausa sarkanvīna
- 1 bundža (800 g) konservētu plūmju tomātu tomātu biezenī
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu lapu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas stilbiņi, vistas stilbi, burkāns, selerijas, tomāti, pancetta, bekons, sarkanvīns, majorāns, oregano
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu čuguna katlu uz vidējas uguns un pievieno 2 ēdamkarotes olīveļļas. Apkaisa vistu ar sāli un pipariem. Apcep dažus gabalus vienlaikus, līdz zeltaini brūna, apmēram 7 minūtes no katras puses. Pārliek apcepto vistu uz servēšanas šķīvja. Nolej eļļu no pannas.
- Uzlieciet katlu atpakaļ uz uguns un pievienojiet atlikušo eļļu. Cepiet pancetu līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 5–7 minūtes. Izņemiet pancetu ar putu karoti un nolieciet malā. Pievienojiet sīpolu, burkānu un seleriju, ar koka karoti nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus. Samaziniet uguni līdz vidēji zemai un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir zeltaini brūni, apmēram 15–20 minūtes.
- Pievienojiet ķiploku un majorānu vai oregano un vāriet vēl 2 minūtes. Pievienojiet vīnu un vāriet uz lielas uguns, bieži maisot, līdz šķidrums ir samazinājies par divām trešdaļām. Pievienojiet atlikto pancetu, tomātus un konservēto biezeni; pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai un daļēji pārklājiet. Vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam maisot, līdz garšas sajaukušās, apmēram 35–40 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Pievieno vistas gabaliņus vārošajai mērcei un vāri 1 minūti, lai tie uzsiltu. Pārliec pannu cepeškrāsnī un vāri uz lēnas uguns, līdz vista ir gatava, apmēram 35–40 minūtes.
- Izņemiet vistu no cepeškrāsns, pārlieciet to uz uzsildītas šķīvja un brīvi pārklājiet ar foliju. Izmantojot lielu karoti vai kausu, noņemiet no mērces virsmas visus taukus un izmetiet tos. Pievienojiet mērcei pētersīļus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārlejiet vistu ar mērci un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
