Itāļu stila cūkgaļa un polentas čili
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Čili recepte ar maltu cūkgaļu, polentu un itāļu garšaugiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liela sarkana paprika
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 230 g pikantas kūpinātas desas vai 150 g smalki sagrieztas kaltētas salami
- 120 g sagriezta šķiņķa
- 450 g maltas cūkgaļas
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
- 1 tējkarote fenheļa sēklu
- 3–4 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 1 vidēji asa paprika vai 2 ļoti asas svaigas sarkanas čili paprikas, bez sēklām un smalki sagrieztas
- 1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
- 1 zariņš svaiga oregano, smalki sagriezts
- 0,25 glāzes tomātu pastas
- 0,5 glāzes sausa sarkanvīna
- 4-5 tases vistas buljona
- 1 glāze pilnpiena
- 1 ēd.k. polenta ātrā ēdināšana
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- 1 glāze rīvēta Pekorīno siera, plus papildus pasniegšanai
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- Sasmalcinātas svaigas pētersīļi, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldie pipari, desa, salami, šķiņķis, malta cūkgaļa, timiāns, fenheļa sēklas, ķiploks, halapenjo pipari, čili pipari, sīpoli, oregano, tomātu pasta, sarkanvīns, piens, polenta, Pekorīno Romano siers, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Apcep papriku uz gāzes plīts, grozot to ar knaiblēm, līdz miziņa kļūst melna. Ievieto to bļodā, pārklāj un ļauj atdzist. Nomizo papriku, izņem sēklas un sasmalcina.
- Uzkarsē olīveļļu čuguna katlā vai citā smagā katliņā uz vidēji lielas uguns. Pievieno desu un šķiņķi un apcep, līdz tie ir labi apbrūnējuši. Pievieno malto cūkgaļu, timiānu, fenheļa sēklas, ķiploku, čili piparu, sīpolu, oregano un grauzdētu sarkano papriku un vāri uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Pēc tam pievieno tomātu pastu un vāri uz lēnas uguns vēl vienu minūti. Pievieno vīnu un, maisot ar koka karoti, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno 2-3 tases vistas buljona, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns dažas minūtes, lai garšas sajauktos.
- Katliņā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 2 tases vistas buljona un piena. Pievieno polentu un, maisot, vāri 2–3 minūtes. Noņem no uguns un pievieno sviestu, tad sieru, maisot, līdz tas izkūst. Pievieno sāli un piparus.
- Pasniedziet polentu dziļās bļodās. Ievietojiet čili centrā un bagātīgi pārkaisiet ar sieru. Dekorējiet ar pētersīļiem.
- Šefpavāra piezīme: Šo čili ēdienu var pagatavot iepriekš un uzglabāt noslēgtā saldētavā. Uzsildīt uz vidējas uguns un pasniegt ar polentu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
