Cūkgaļa ar rozmarīnu un polentu
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Cūkgaļa ar rozmarīnu un polentu - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liels cūkgaļas filejas gabals (apmēram 550 g)
- 1 brokoļu galviņa, sadalīta ziediņos
- 3/4 glāzes ātri pagatavojamas kukurūzas milti (tvaicēti)
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 2 tējkarotes balzamiko etiķa
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna, kā arī vēl 1 mazs zariņš
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 4 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 1/4 tējkarotes kaltētu sarkano piparu pārslu
- 1,5 tases vājpiena (0,1–0,3%)
- Smalki sarīvēts parmezāns pēc garšas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: brokoļu kāposti, kukurūzas putraimi, cūkgaļa, sarkano piparu pārslas, Dižonas sinepes, balzametiķis, rozmarīns, ķiploks, piens, Parmezāna siers, polenta
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Cepiet cūkgaļu cepeškrāsnī: Bļodā sajauciet Dižonas sinepes, balzametiķis, sasmalcināts rozmarīns un 1/2 tējkarotes sāls un piparu. Ierīvējiet cūkgaļu ar maisījumu. Uzkarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā nepiedegošā, karstumizturīgā pannā uz vidēji lielas uguns.
Pievienojiet cūkgaļu un apcepiet, līdz tā ir zeltaini brūna no visām pusēm, apmēram 5 minūtes. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 grādiem pēc Celsija. Ievietojiet pannu ar cūkgaļu cepeškrāsnī un cepiet 15 minūtes. Cūkgaļas iekšējai temperatūrai jāsasniedz 62 grādi pēc Celsija. Izņemiet cūkgaļu uz griešanas dēļa un ļaujiet tai atpūsties. - Brokoļu sagatavošana: Noslaukiet pannu. Pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas, ķiploku un piparu pārslasVāriet 2 minūtes uz vidējas uguns. Pievienojiet brokoļus, 1/4 tases ūdens un 1/4 tējkarotes sāls. Uzlieciet vāku un vāriet vēl 5 minūtes.
- Sagatavot polenta: Katliņā ielej 3 tases ūdens un piena, pievieno rozmarīna zariņu un 1/4 tējkarotes sāls, uzvāra, izņem rozmarīnu.
Iemaisīt kukurūzas miltus un vārīt 3–5 minūtes, līdz tie sabiezē. Noņemt no uguns un iemaisīt Parmezāna sieru. Sagriezt cūkgaļu šķēlēs un pasniegt ar brokoļiem un polentu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
