Krēmīga kukurūzas un pupiņu zupa ar polentu
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Bieza, krēmīga piena zupa ar itāļu pieskaņu. Polentas grauzdiņi ir lieliska grauzdiņu aizvietotāja.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Priekš polenta:
- 2 ēd.k. rīvēta Parmezāna siera
- 1/4 glāzes smalki samaltas kukurūzas miltu (skatīt uz iepakojuma "polentai")
- 250 ml piena
- 1 ēdamkarote (15 g) sviesta
- Sāls pēc garšas
- Sviests cepšanas paplātes ieziešanai
Krēmzupai:
- 2 tases saldētas vai konservētas kukurūzas, notecinātas
- 1 glāze konservētu balto pupiņu, noskalotas un notecinātas
- 1 ēdamkarote (15 g) sviesta
- 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
- 1 selerijas kāts, plāni sagriezts
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
- 250 ml vistas buljona
- 500 ml piena
- 2 ēdamkarotes svaigu bazilika, smalki sagrieztu
Pārkaisīšanai:
- Atdzesēta polenta, sagriezta kubiņos
- 1 tējkarote olīveļļas
- 1/4 glāzes saldo sarkano piparu, smalki sagrieztu
- Smalki sagriezts baziliks pēc garšas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Parmezāna siers, polenta, saldie pipari, baziliks, piens, kukurūzas putraimi, selerijas, sīpoli, ķiploks, kukurūza, baltās pupiņas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Polentas pagatavošanai: Tev būs nepieciešams 13 x 22 cm liels trauks, ieziež to ar sviestu. Mazā katliņā uz vidējas uguns viegli uzsildi pienu.
Pakāpeniski pievienojiet kukurūzas miltus, nepārtraukti maisot. Samaziniet siltumu un turpiniet maisīt ar koka karoti, līdz kukurūzas milti uzsūc šķidrumu, 5–10 minūtes.
Pēc tam pievienojiet sviestu, parmezānu un sāli pēc garšas. Labi samaisiet un pārlieciet servēšanas traukā, izmantojot lāpstiņu, lai izlīdzinātu virsmu. Ļaujiet atdzist un pēc tam ievietojiet ledusskapī. - Lai pagatavotu zupu: Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno sīpolu un seleriju un apcep 5 minūtes, pēc tam pievieno pārējās sastāvdaļas, izņemot baziliku.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu līdz minimumam. Vāri uz lēnas uguns vēl 20 minūtes, līdz selerijas ir mīkstas. Ļauj atdzist 10 minūtes, pievieno baziliku un sablendē līdz gludai masai. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. - Uzkarsē olīveļļu pannā uz vidējas uguns. Sagriez polentu kubiņos un apcep sakarsētajā eļļā, pēc tam apcep sarkano papriku. Pārliec uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu.
- Pasniedziet krēmīgo zupu dziļās bļodās, pārkaisot ar ceptu polentu un papriku. Apkaisiet ar baziliku.
Padoms
Dažreiz kukurūzas putraimus var iegādāties ar nosaukumu "polenta". Izmantojiet jebkuru vēlamo malumu. Gatavošanas laiks attiecīgi atšķirsies.
Ja nepieciešams, zupu var atšķaidīt ar buljonu līdz vēlamajai konsistencei.
Lai zupa būtu sātīgāka, var pievienot sasmalcinātu kūpinātu desu vai šķiņķi.
Pirms pasniegšanas krēmīgajai zupai var pievienot 1 glāzi sasmalcinātu svaigu vai blanšētu spinātu. Spināti zupai piešķirs krāsu un garšu.
Svaigu baziliku var aizstāt ar 1 tējkaroti kaltēta bazilika, pievienojot to zupai 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Lai iegūtu izteiktāku garšu, baziliku var aizstāt ar salviju vai rozmarīnu, bet daudzumu samaziniet uz pusi.
Kategorijas:
recepte / Zupas / Krēmīgas zupas / Krēmzupas / Dārzeņu zupas
Līdzīgas receptes
