Lielas itāļu stila siera kotletes
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šīs gardās un sulīgās maltās liellopa gaļas kotletes ir burtiski pilnas ar sieru. Vispirms maltajai liellopa gaļai iemaisa sarīvētu parmezānu, pēc tam katru kotleti pilda ar bokončīni mocarellas bumbiņu, un pēc cepšanas visus iekšā sagaida lipīgs siera pārsteigums. Kad kotletes ir gandrīz gatavas un ar garoziņu, vāriet tās uz lēnas uguns pikantā tomātu mērcē. Pasniedziet lielu kotleti uz porciju ar mērci un jebkuru piedevu: rīsiem, makaroniem vai polentu. Lai piešķirtu papildu garšu, pārkaisiet ar rikotu un katru porciju pārkaisiet ar svaigu baziliku.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Gaļas bumbiņas
- Extra virgin olīveļļa, eļļošanai
- 3 1/2 tases vecas itāļu maizes šķēles (apmēram ceturtdaļa klaipa)
- 1 glāze pilnpiena
- 2 lielas olas
- 0,9 kg maltas liellopa gaļas
- 1 mazs ķekars pētersīļu, sasmalcinātu (apmēram 1 glāze)
- 0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1 ķiploka daiviņa, sarīvēta
- 0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 4 mini mocarellas bumbiņas (bocconcini)
Mērce
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 3 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 1/4–0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 1 bundža (800 g) konservētu tomātu biezeņa
- 3-4 bazilika zariņi + sasmalcinātas lapas pasniegšanai
- Rikota, pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Itāļu maize, piens, olas, malta liellopa gaļa, pētersīļi, Parmezāna siers, ķiploks, sarkano piparu pārslas, mocarellas siers, biezenī sarīvēti tomāti, baziliks, rikotas siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
Sagatavojiet kotletes:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C (400°F) un ieziež cepšanas pannu ar olīveļļu. Apstrādā maizi virtuves kombainā, līdz veidojas rupjas drupačas. Pārlej nelielā bļodā, pievieno pienu un ļauj nedaudz ievilkties. Viegli sakuļ olas lielā bļodā, pēc tam pievieno malto liellopu gaļu, pētersīļus, parmezānu, ķiploku, 1 tējkaroti sāls un sarkano piparu pārslas; samaisi ar rokām, lai vienmērīgi sadalītu sastāvdaļas. Pievieno maizes un piena maisījumu un vēlreiz samaisi (neiespiež malto liellopu gaļu pārāk cieši).- Samitriniet rokas un izveidojiet no kotletēm 4 lielas bumbiņas. Katras kotletes centrā ar īkšķi izveidojiet iedobumu un ievietojiet tajā mocarellas bumbiņu, pēc tam aizveriet atveri. Novietojiet kotletes uz sagatavotās cepšanas paplātes un cepiet, līdz tās ir zeltaini brūnas un stingras, 25–30 minūtes.
Tikmēr pagatavojiet mērci:
Uzkarsē olīveļļu lielā, dziļā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno ķiploku un sarkanās paprikas pārslas un, maisot, apcep, līdz ķiploks mīkstina, apmēram 1 minūti. Pievieno tomātus, 1 glāzi ūdens, bazilika zariņus un 1/2 tējkarotes sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē, apmēram 30 minūtes.- Izņemiet kotletes no cepeškrāsns un pievienojiet tās pannai, ar karoti pārlejot mērci. Turpiniet cept, ik pa laikam aplaistot kotletes, līdz tās ir gatavas, apmēram 6 minūtes. Pasniedziet ar rikotu un sasmalcinātu baziliku.
- Gaļas bumbiņas var izveidot dienu iepriekš; pārklājiet un ievietojiet ledusskapī līdz gatavošanai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
