Tītara kotletes ar itāļu mērci
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Tītara gaļa ir garšīga, ar zemu kaloriju un tauku saturu. Tā tiek uzskatīta par diētai visdraudzīgāko gaļu. No šīs gaļas gatavotas kotletes ir vieglas un gardas. Bazilika, oregano un fenheļa garšvielas piešķir ēdienam izsmalcinātu un brīnišķīgu aromātu. Savukārt tomātu mērce padara to sulīgu un gardu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Tītara kotletes
- 450 g maltas tītara gaļas
- 450 g pikantu maltas tītara desiņu ar itāļu garšaugiem, bez apvalkiem
- 1 glāze rīvmaizes
- 1/2 tase smalki sarīvēta Parmezāna siera, plus vēl pasniegšanai
- 1/4 glāzes sasmalcināta bazilika
- 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
- 1/4 glāzes pilnpiena istabas temperatūrā
- 1 ēd.k. kečups
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 3/4 tējkarotes rupjās sāls
- 1/2 tējkarotes maltu melno piparu
- 2 lielas olas istabas temperatūrā
- 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 mazs sīpols, smalki sagriezts
- Olīveļļa izsmidzināšanai
Tomātu mērce
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 3 lielas ķiploka daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
- 1 liels sīpols, smalki sagriezts
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 1/2 tējkarotes maltu melno piparu
- 3/4 glāzes sasmalcināta bazilika
- 2 tējkarotes smalki samaltu fenheļa sēklu
- 2 tējkarotes kaltēta oregano
- 2 bundžas (kopā 1500 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
- 1/2 tase nesālīta vistas buljona
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta tītara, kupaty (ceptas desiņas), tomātu mērce, fenheļa sēklas, oregano, baziliks, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet kotletesLielā bļodā sajauciet rīvmaizi, Parmezāna sieru, baziliku, pētersīļus, pienu, kečupu (ja izmantojat), tomātu pastu, sāli, piparus, olas, ķiplokus un sīpolus. Izmantojot koka karoti, samaisiet līdz gludai masai. Pievienojiet malto tītara un desas gaļu. Viegli un rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas ar rokām, līdz gluda masa.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ⁰С.
Izmantojot 30 gramu cepumu kausiņu vai nelielu saldējuma kausiņu, no gaļas maisījuma izveidojiet 3 cm diametra bumbiņas. Sanāk 22–24 gaļas bumbiņas. Novietojiet tās uz lielas cepšanas pannas ar nepiedegošu pārklājumu, nedaudz atstatot vienu no otras. Apslakiet ar olīveļļu un cepiet 15 minūtes, līdz tās sacietē. - Pagatavojiet tomātu mērciUzkarsē olīveļļu lielā, dziļā pannā ar 5 cm augstām malām uz vidējas uguns. Pievieno ķiploku, sīpolu, sāli un piparus. Cep 5–6 minūtes. Pievieno 1/2 glāzes bazilika, fenheli, oregano un tomātu biezeņa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāri uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, 15–20 minūtes, līdz mērce nedaudz sabiezē. Pievieno atlikušo 1/4 glāzes bazilika. Ja vēlas, pievieno vēl sāli un piparus.
- Ievietojiet kotletes tomātu mērcē un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz tās ir uzsilušas. Ja vēlaties, atšķaidiet mērci ar 1/4 tases vistas buljona.
Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar rīvētu Parmezāna sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
