Čili ar cūkgaļu un ķirbi
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Čipotles pipari adobo mērcē piešķir šim sātīgajam ēdienam dūmakainu garšu. Čili tiek gatavots no maigas cūkgaļas pleca, ķirbju biezeņa un svaigiem garšaugiem, un tiek pasniegts ar atsvaidzinošu ķirbju-skābā krējuma mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 kg cūkgaļas pleca, sagriezta 1,5 cm kubiņos
- 1 bundža (430 g) ķirbju biezeņa (apmēram 1 un 3/4 glāzes)
- 2–3 smalki sagrieztas čipotles paprikas (kūpinātas halapenjo) adobo mērcē
- 1 sasmalcināts poblano pipars (bez sēklām)
- 1 pudele (340 ml) tumšā alus
- Rupja sāls
- 3 tējkarotes kaltēta oregano
- 1/2 glāze skābā krējuma
- 1/4 glāzes augu eļļas
- 2 vidēja lieluma tomāti, rupji sagriezti
- 2 vidēji balti sīpoli, sagriezti kubiņos
- 1/4 tase čili pulveris (čili piparu garšviela), plus vēl nedaudz apkaisīšanai
- 4 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
- 1 ķekars sinepju zaļumu (noņemiet kātiņus un rupji sasmalciniet lapas)
- Laima šķēles pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: čipotles pipari adobo mērcē, cūkgaļa, ķirbju biezenis, tumšais alus, skābais krējums, oregano, tomāti, sīpoli, ķiploks, čili garšviela, kaļķis, sinepju lapas, ančo pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā sajauciet cūkgaļu, alu, 3 tases ūdens un 2 tējkarotes sāls. Uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, noslaukot putas. Pievienojiet čipotles piparus un 1,5 tējkarotes oregano, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.
Bļodā sajauciet 3 ēdamkarotes ķirbja, skābo krējumu un sāli pēc garšas, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī.
Uzkarsē augu eļļu pannā uz vidējas uguns. Pievieno tomātus, poblano papriku, sīpolu un 2 tējkarotes sāls. Vāri uz lēnas uguns, līdz tie mīkstina, 15 minūtes. Pievieno atlikušās 1,5 tējkarotes oregano, čili pulveri un ķiploku un vāri 5 minūtes. Pievieno atlikušo ķirbi un vāri 5 minūtes. - Pievienojiet tomātu maisījumu cūkgaļai un vāriet uz lēnas uguns, līdz tā ir mīksta, apmēram 30 minūtes. Pievienojiet garšaugus un vāriet vēl 10 minūtes. Garšojiet ar sāli.
Sadaliet čili dziļās bļodās, pārlejiet ar ķirbju-skābo krējumu mērci un pārkaisiet ar papildu čili pulveri. Pasniedziet ar laima šķēlītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
