Čili Verde ar desu un ķirbi

Balsis: 1

Kā pagatavot čili verdi ar desu un ķirbi

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Čili Verde ar desu un ķirbi - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Čīle

450 g pikantas maltās desas (desiņas cepšanai)
1 bundža (425 g) balto hominy kukurūzas
2 tases (apmēram 225 g) sasmalcināta nomizota ķirbja - salda vai muskatķirbja
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 liels sīpols, sasmalcināts
1,5 tējkarotes kaltēta oregano, sadrupināta
3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
1/2 tase sasmalcināta svaiga koriandra, kā arī vēl pārkaisīšanai
Plāni sagriezti serrano vai halapenjo pipari virskārtai

Salsa

680 g (6-8 gab.) tomatillo (fizāļi)
5 serrano pipari vai 10 halapenjo pipari, bez serdes (pēc vēlēšanās var izmantot sēklas)
3 ķiploka daiviņas, nomizotas
1 liels baltais sīpols, nomizots un sagriezts 1/2 collu šķēlītēs.
1/4 glāzes olīveļļas
1/2 tase sasmalcināta svaiga koriandra

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kupaty (ceptas desiņas), malti ķirši, serrano pipari, halapenjo pipari, kukurūza, muskatķirbis, sīpoli, ķiploks, salsas mērce, oregano, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet salsas mērciUzkarsē cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai. Nomizo fizāļus, pēc tam noskalo tos ar siltu ūdeni, lai noņemtu lipīgumu. Nosusina ar papīra dvieļiem.

Novietojiet tomatillos, čili piparus, ķiplokus un sasmalcinātus sīpolus uz cepšanas paplātes ar malām. Apslakiet ar olīveļļu un apkaisiet ar apmēram 2 tējkarotēm sāls.

Cepiet, novietojot tos tuvu ugunskuram, vienreiz apgriežot, līdz tomatillos ir mīksti un viegli apbrūnējuši, apmēram 7 minūtes. Ļaujiet dārzeņiem atdzist līdz istabas temperatūrai.
Ceptos dārzeņus pārliek blenderī; pievieno koriandru un sablendē līdz gludai masai. Pievieno sāli un piparus.

Sagatavojiet čiliUzkarsē olīveļļu lielā vokpannā vai katliņā uz vidējas uguns. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un, ik pa laikam apmaisot, apcep, līdz tas kļūst caurspīdīgs, apmēram 4 minūtes. Pievieno desas gaļu un apcep, maisot un sadalot visus kunkuļus, līdz tā kļūst zeltaini brūna, apmēram 10 minūtes.

Atstājiet pannā 1–2 ēdamkarotes tauku; ar karoti noņemiet lieko tauku. Pievienojiet oregano un ķiploku un, maisot, vāriet vēl apmēram 3 minūtes.

Pievienojiet tomatillo salsu, hominy kukurūzu (ieskaitot šķidrumu), koriandru un ķirbi. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns zem vāka 15–20 minūtes, līdz ķirbis ir mīksts. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Apkaisiet ar koriandru un čili pipariem.

Recepte Čili ar maltu tītaru un balto kukurūzu.