Laiks: 25 minūtes

Tomatillo salsa (salsa verde) - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 250 g (5-6 vidēja lieluma gab.) nomizotu un mazgātu fizāļu
• Svaigi asas zaļas čili pipari pēc garšas (apmēram 2 serrano pipari vai 1 halapenjo), bez kātiņa
• 5-6 svaiga koriandra zariņi (bez bieziem kātiem), rupji sasmalcināti
• 0,25 glāzes smalki sagriezta sīpola

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

malti ķirši, čili pipari, sīpoli, salsas mērce, koriandrs

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Neatkarīgi no tā, vai izvēlaties pilnīgi jēlas salsas zaļo, zālaugu svaigumu vai ceptas versijas sviestaino, pikanto, saldskābo bagātību, tomatillos piešķir dzīvīgu garšu. Svaigi, pikanti zaļie čili pipari piešķir asumiņu, radot garšvielu, bez kuras lielākā daļa no mums vienkārši nevar iztikt.
2. darbība
• Lai pagatavotu jēlu salsu: rupji sakapājiet tomatillos un čili. Blenderī vai virtuves kombainā sajauciet tomatillos, čili, koriandru un 1/2 tases ūdens. Blendējiet līdz rupjai biezenim, pēc tam pārlejiet servēšanas bļodā. Noskalojiet sīpolus zem auksta ūdens, pēc tam nokratiet lieko mitrumu. Pievienojiet salsai un samaisiet, lai sajauktos. Garšojiet ar apmēram 1/2 tējkaroti sāls.
  Izeja: 250 ml.
  
  Šis fizāļa salsa var pagatavot nedaudz lielākā izmērā.
  
  Ceptajai versijai: Uzkarsējiet cepeškrāsns grilu.
  
  Grilējiet tomatillos un čili piparus uz 10 cm cepšanas paplātes zem ļoti karstas grila, līdz tie kļūst tumši un plankumaini, apmēram 5 minūtes. Apgrieziet tos un grilējiet otru pusi vēl 4-5 minūtes, pretējā gadījumā jums būs raibi, pūslīši tomatillos un čili pipari. Blenderī vai virtuves kombainā sablendējiet tomatillos un čili piparus kopā ar sulu, kas notecējusi uz cepšanas paplātes. Pievienojiet koriandru un 1/2 tases ūdens, sablendējiet līdz rupjai biezenim un pārlejiet servēšanas bļodā. Noskalojiet sīpolus zem auksta ūdens, pēc tam nokratiet lieko mitrumu. Pievienojiet salsai un samaisiet. Garšojiet ar apmēram 1/2 tējkaroti sāls.

Balsis: 11

Receptes autors - Riks Beiless (Čikāga) ir meksikāņu stila ēdnīcas īpašnieks un šefpavārs, kurš gatavo ēdienu, izmantojot bioloģiskas sastāvdaļas no savas saimniecības.