Fizāles salsa
Balsis: 15
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 4 (230 ml) burciņas
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 4 (230 ml) burciņas
Tomatillos ir galvenā sastāvdaļa meksikāņu salsa verde mērcē. Lai gan šo salsu parasti gatavo no neapstrādātiem dārzeņiem, konservēšanai tā ir jāuzvāra tikai īsu brīdi, iegūstot burciņu gardas mērces, kas labi sader ar gandrīz jebko. Ēdiet to ar gaļu, zivi, izmantojiet meksikāņu ēdienos, piemēram, tako vai burrito, vai vienkārši iemērciet kukurūzas čipsos vai tortiljās un izbaudiet. Garša ir lieliska, tieši tik daudz asuma un garšvielu. Vienīgais, ko nožēlosiet, būs tas, ka nepagatavojāt pietiekami daudz.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 liela poblano paprika, bez kāta, sēklām un pārgriezta uz pusēm
- Puse liela sīpola, sagriezta 4 gabalos
- 4 ķiploka daiviņas
- 1 kg nomizotu fizāļu
- 0,5 tējkarotes malta kumina
- 1/4 glāzes svaigi spiestas vai veikalā pirktas laima sulas
- 1 ēdamkarote destilēta baltā etiķa 5%
- 1,5 tējkarotes cukura
- 3 sarkani halapenjo pipari, plāni sagriezti (ar sēklām)
- Sasmalcināts svaigs koriandrs pasniegšanai (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: poblano pipari, sīpoli, ķiploks, malti ķirši, ķimenes, laima sula, kaļķis, cukurs, halapenjo pipari, čili pipari, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sterilizēt četras 240 ml burkas ar vākiem.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz grilēšanai. Novieto poblano piparu pusītes ar mizu uz augšu uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru, kopā ar sīpolu un ķiploku. Cep grilā, līdz paprika ir apbrūnējusi un sīpols un ķiploks ir zeltaini brūni, apmēram 8 minūtes. Nedaudz atdzesē poblano piparus un pēc tam nomizo tos.
- Virtuves kombainā sasmalciniet tomatillos partijās, līdz tie ir rupji sasmalcināti, pēc tam pārlieciet bļodā. Pievienojiet kombainam poblano, sīpolu un ķiploku un sasmalciniet, līdz tie ir smalki sasmalcināti (nepulsējiet pārāk spēcīgi). Pārlejiet lielā, platā katliņā. Pievienojiet ķimenes, laima sulu, etiķi, cukuru un 1 ēdamkaroti sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz šķidrums ir nedaudz iztvaikojis, 3–4 minūtes.
- Pievienojiet pannai tomatillos un halapenjo, pārklājiet ar vāku un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet, līdz tie ir uzkarsuši, vēl 3–4 minūtes.
- Salsu iepildiet burkās, piepildot tās ne vairāk kā 2 cm attālumā no malas, pēc tam aizveriet ar vākiem un ievietojiet konservu kārbā. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas pārkaisiet ar koriandru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
