Grilēti artišoki ar piparmētru Salsa Verde
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Ja jums ir svaigi artišoki, tagad ir īstais laiks tos gardi apcept grilā. Lai grilētu, izmantojiet mazus artišokus, noņemiet cietās ārējās lapas, pārgrieziet tos uz pusēm un iemērciet citronūdenī, lai tie neapbrūnētu. Griliet tos, līdz tie ir mīksti, un nekavējoties samaisiet ar salsa verde jeb zaļo salsu, kas pagatavota no svaigas piparmētras, pētersīļiem, čili pipariem, kaperiem, ķiplokiem un sinepēm, pievienojot anšovu filejas, kas uzlabo visu košās sastāvdaļas garšu. Grilēti artišoki ir lieliski piemēroti kā uzkoda ar baltvīnu vai kā piedeva.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 kg mazu artišoku (14–18 gab.)
- 1 citrons, pārgriezts uz pusēm + 3 ēdamkarotes citrona sulas
- 2 tases svaigas piparmētras, sasmalcinātas
- 1 glāze svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
- 1 mazs Fresno pipars, bez sēklām un smalki sagriezts
- 1 ēdamkarote kaperu, notecinātu un sasmalcinātu
- 2 anšovu filejas, konservētas eļļā, sasmalcinātas
- 1 maza ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
- 1 tējkarote Dižonas sinepju
- 0,5 glāzes olīveļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Artišoki, salsas mērce, kaperi, Anšovi, Fresno pipari, piparmētra
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai.
- Piepildiet lielu bļodu ar aukstu ūdeni un izspiediet tajā citrona pusītes. Noņemiet artišoku ārējās tumši zaļās lapas, atstājot tikai gaiši zaļās un dzeltenās lapas. Nogrieziet 1 cm no katra artišoka galotnes. Ar nelielu nazi apgrieziet kātiņus un viegli nomizojiet ap pamatni, kur artišoks saskaras ar kātiņu. Pārgrieziet artišokus uz pusēm, ierīvējiet tos ar citrona pusītēm un ievietojiet citronūdenī.
- Pagatavojiet salsa verdeMazā bļodā sajauciet piparmētru, pētersīļus, čili piparus, kaperus, anšovus, ķiplokus un sinepes. Pievienojiet citrona sulu un 6 ēdamkarotes olīveļļas, lai izveidotu biezu mērci ar dārzeņu gabaliņiem; pievienojiet sāli pēc garšas. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā.
- Nokāš artišokus un nosusina. Lielā bļodā samaisa tos ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm olīveļļas; pēc garšas pievieno sāli. Grilē artišokus, ik pa laikam apgriežot, līdz tie ir mīksti un kraukšķīgi, 6–10 minūtes, atkarībā no to lieluma. Kamēr tie vēl silti, samaisa ar salsa verde.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
