Kā tīrīt artišokus

Balsis: 7

Laiks: 30 minūtes

Artišokus ēd jau kopš senajiem romiešiem. To ziediem nepieciešams siltums, tāpēc augšanai nepieciešamas lielas, labi apgaismotas un no vēja aizsargātas vietas. Artišoku ziedi tiek uzskatīti par veselīgu uztura bagātinātāju, kas satur mikroelementus magniju, kalciju un C, B un E vitamīnus. Vislabāk artišokus novākt pavasarī; ja pumpuri ir nevienmērīgi iekrāsojušies un ziedlapiņas ir izžuvušas, augļi būs mazāk ēdami. Sulīgās ziedlapiņas, kas atveras, ārējām ziedlapiņām noloboties, ir cietas un gandrīz koksnainas, ir ēdamas, taču ir vērts apskatīt arī šīs lapas; tās ir mīkstākas pie pamatnes. Artišoku ziedus var tvaicēt, grilēt, marinēt un pildīt. Artišoku lapas ir lieliski piemērotas arī salātiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Artišoks
Citrons

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Artišoki

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Strādājiet ar vienu artišoku vienlaikus, izmantojot robotu nazi un šķēres. Novietojiet sev priekšā bļodu ar ūdeni, izspiediet citrona sulu no pus citrona un iemetiet citronu ūdenī. Nogrieziet artišoka augšdaļu par 2,5 cm.

Nogrieziet cietās lapas artišoka diametrā.

Apskatiet pumpuru un nogrieziet sausos galus.

Nomizojiet kātus ar nazi vai dārzeņu mizotāju. Nogrieztos galus ierīvējiet ar citronu sulu, ievietojiet artišoku citronūdenī un pēc tam turpiniet ar pārējo.