Pildīti mazie artišoki
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Maigi artišoki, pildīti ar kraukšķīgu rīvmaizes pildījumu ar citrona miziņu un pētersīļiem, ir garda uzkoda, ko var pasniegt ar vīnu mājas ballītē. Mazas artišoku pusītes vispirms apcep olīveļļā ar citroniem un pēc tam vāra uz lēnas uguns nelielā baltvīna daudzumā. Pasniedziet katru pusīti, pildītu ar kraukšķīgo pildījumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 citrons
- 8 mazi artišoki (0,6–0,7 kg)
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas + papildus apliešanai
- 3 ķiploka daiviņas (2 saspiestas, 1 sarīvēta)
- 0,5 glāzes sausa baltvīna
- 1/3 tases panko rīvmaize
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Artišoki, baltvīns, citrons, panko rīvmaize
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sarīvē 0,5 tējkarotes citrona miziņas un noliek malā. Sagriez citronu četrās daļās un izspied sulu vidēja lieluma bļodā ar ūdeni; ieliec izspiestās citrona ceturtdaļas bļodā. Pa vienai nogriez katra artišoka augšējo ceturtdaļu; noņem cietās ārējās lapas (būs vairāki slāņi). Ar nelielu nazi apgriez kātiņu un viegli nomizo pamatnes apakšējo daļu, kur aug kātiņš. Pārgriez artišokus gareniski uz pusēm un ievieto tos citronūdenī.
- Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Nokāš artišokus, nosusina tos un ievieto pannā ar griezuma pusi uz leju; pievieno citrona ceturtdaļas. Pievieno 2 saspiestas ķiploka daiviņas un dāsnu šķipsniņu sāls. Vāri, līdz artišoki ir mīksti, apmēram 3 minūtes. Pievieno vīnu un uzvāra, pēc tam pievieno 1 glāzi ūdens. Uzliek vāku, samazina uguni līdz vidējai un vāra uz lēnas uguns, līdz artišoki ir mīksti, 10 līdz 15 minūtes. Noņem vāku un noņem pannu no uguns.
- Tikmēr nelielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno atlikušo citrona miziņu un sarīvētu ķiploku un, nepārtraukti maisot, cep apmēram 20 sekundes. Pievieno rīvmaizi un 1/2 tējkarotes sāls un, maisot, cep apmēram 7 minūtes, līdz zeltaini brūnai krāsai. Pievieno pētersīļus.
- Novietojiet artišokus ar griezuma pusi uz augšu uz šķīvja un viegli apkaisiet ar sāli. Apkaisiet ar rīvmaizi un apslakiet ar olīveļļu. Pasniedziet siltus vai istabas temperatūrā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
