Krabju pildīti artišoki
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 798, kopējais tauku daudzums 53 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 34 G., ogļhidrāti 51 G., šķiedra 11 G., holesterīns 80 mg nātrijs 1254 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 798, kopējais tauku daudzums 53 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 34 G., ogļhidrāti 51 G., šķiedra 11 G., holesterīns 80 mg nātrijs 1254 mg cukurs 6 G.
Šajā receptē klasiskie pildītie artišoki tiek piesūcināti ar visām tradicionālajām krabju kotlešu sastāvdaļām, tostarp Old Bay jūras velšu garšvielām un kraukšķīgu panējumu. Ja svaigi artišoki jums ir jaunums, receptē ir iekļauts detalizēts tīrīšanas un apgriešanas procesa apraksts: no sirdīm tiek noņemta neēdamā pūka, un sirdis tiek pildītas ar dabīgas krabju gaļas maisījumu. Artišokus vispirms tvaicē un pēc tam cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 220 g liela krabju gaļas gabala, sašķirota, lai atdalītu čaumalas fragmentus
- 3 ķiploka daiviņas, smalki sarīvētas
- 1,5 tases bez piedevām rīvmaize
- 1 glāze smalki sarīvēta Parmezāna siera
- 0,5 glāzes svaigu pētersīļu lapu, rupji sasmalcinātu
- 2 tējkarotes jūras velšu garšvielu, piemēram, Old Bay, plus papildus pasniegšanai
- 3 lieli citroni, 1 nomizota un pārgriezta uz pusēm, 1 sagriezta daiviņās pasniegšanai
- 3/4 glāzes olīveļļas
- 4 vidēja lieluma artišoki
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Artišoki, krabju gaļa, Old Bay garšvielas, Parmezāna siers, rīvmaize, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet krabju gaļu, ķiplokus, rīvmaizi, sieru, pētersīļus, garšvielas, citrona miziņu, 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu, maisot, līdz viss ir vienmērīgi sadalīts. Pievienojiet olīveļļu un maisiet, līdz maisījums ir vienmērīgi pārklāts un iegūst mitru smilšu tekstūru. Nolieciet malā.
- Piepildiet lielu bļodu ar aukstu ūdeni, izspiediet sulu no vienas citrona pusītes un pēc tam ievietojiet abas citrona pusītes bļodā. Strādājot ar vienu artišoku vienlaikus, izmantojiet robotu nazi, lai nogrieztu apmēram 2,5 cm no augšas, pēc tam nogrieziet cietās ārējās lapas ap kātiņu (apmēram divas lapu kārtas). Izmantojiet virtuves šķēres, lai nogrieztu 0,5 līdz 1 cm no asajiem lapu galiem. Pilnībā nogrieziet kātiņu, lai artišoks varētu stāvēt vertikāli. Sagrieziet artišoku gareniski, pēc tam ar karoti izņemiet pūkaino serdi. Berzējiet artišoka griezuma puses ar citrona pusīti (no bļodas) un ievietojiet artišoku citronūdenī, kamēr notīrāt pārējo.
- Ar pirkstiem nomizojiet katras artišoka pusītes lapas un pārkaisiet starp tām rīvmaizes un krabju maisījumu. Tāpat piepildiet katras artišoka pusītes pašu centru ar rīvmaizes un krabju maisījumu. Sasieniet artišoka pusītes kopā ar virtuves diegu, lai rīvmaize neizkristu.
- Novietojiet tvaicēšanas grozu virs liela katla ar vārošu ūdeni, pēc tam grozā vertikāli ievietojiet pildītos artišokus (neuztraucieties, ja tie ir cieši saspiesti kopā). Pārklājiet un vāriet uz vidējas uguns, pievienojot vairāk ūdens pēc nepieciešamības, līdz artišoku apakša ir mīksta, kad tos caurdur ar nazi, apmēram 1 stundu un 15 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni grila režīmā 5 minūtes pirms gatavošanas.
- Pārvietojiet pildītos artišokus no groza uz cepšanas paplātes ar malām un nogrieziet aukliņu. Novietojiet artišoku pusītes ar griezuma pusi uz augšu. Grilējiet, līdz rīvmaize ir kraukšķīga un zeltaini brūna, 1 līdz 2 minūtes. Pārlieciet uz šķīvja un pasniedziet, pārkaisītu ar papildu garšvielām un citrona daiviņām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
