Pildītas sēnes ar krabjiem

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 16

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 122, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 3 G., šķiedra 2 G., holesterīns 33 mg nātrijs 297 mg cukurs 1 G.

Šie šampinjoni ar saldskābo krabju gaļas pildījumu ir lieliski piemēroti kā svētku uzkoda vai piedeva. Ķiploku un citronu sviesta kombinācija piešķir tiem satriecošu garšu. Cepiet pildītās sēnes kraukšķīgas un pasniedziet, pārlejot ar citronu sulu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Ķiploku eļļa

3 ķiploka daiviņas
165 g sviesta istabas temperatūrā
Smalki sarīvēta 1 citrona miziņa un sula
1 glāze smalki sagrieztu svaigu pētersīļu

Sēnes

16 lielas brūnas šampinjonu sēnes, kātiņi noņemti
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
1 šalotes sīpols, sasmalcināts
220 g krabju gaļas gabaliņu, sašķiroti, lai atdalītu čaumalas fragmentus
1/4 glāzes sausa baltvīna
1/4 glāzes panko (japāņu rīvmaizes)
Citrona šķēles pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šampinjonu sēnes, krabju gaļa, baltvīns, rīvmaize, citrons

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pagatavojiet ķiploku eļļuSasmalciniet ķiploku virtuves kombainā.

Pievienojiet sviestu, citrona miziņu, citrona sulu, pētersīļus, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu; saputojiet līdz gludai masai. Ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.
SēnesUzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C, apslaki sēnes ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un apkaisi ar sāli.

Katrā cepurītē iemaisiet 1 tējkaroti ķiploku eļļas (atlikušo ķiploku eļļu atstājiet krabju pildījumam). Sēnes cieši ievietojiet cepšanas traukā un cepiet, līdz tās ir mīkstas, apmēram 15 minūtes.

Tikmēr pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno šalotes sīpolus un krabju gaļu; cep, līdz sīpoli ir mīksti, apmēram 3 minūtes. Pievieno vīnu un cep, līdz tas nedaudz samazinās, apmēram 1 minūti. Pievieno atlikušo ķiploku sviestu (apmēram 1/3 glāzes) un ļauj tam izkust. Pievieno sāli un piparus. Noņem no uguns un pārvietoj krabju gaļu uz vienu pannas malu, lai savāktu sulu.
Izņemiet sēnes no cepeškrāsns un ieslēdziet grilu. Piepildiet sēnes ar krabju pildījumu. Apmaisiet. rīvmaize ar sulu pannā un uzlieciet uz sēnēm. Grilējiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 2 minūtes. Apkaisiet ar citronu sulu.