Pildītas sēnes uz iesmiem

Balsis: 1

Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Pildītas sēņu cepurītes ir viena no populārākajām uzkodām ballītēs un svētkos; cilvēkiem tās ļoti garšo. Ja rīkojat bārbekjū, pildītās sēnes varat uzdurt uz iesmiem. Vienkārši cieši uzveriet cepurītes un grilējiet, līdz pildījums ir gatavs. Šajā receptē sēņu cepurītes ir pildītas ar maltās gaļas, garšaugu, parmezāna un garšvielu maisījumu. Gaļas pamatnei izmantojiet jēlu desu bez apvalkiem, asas vai saldas — tas viss ir jūsu ziņā.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

3 iepakojumi pa 220 g šampinjonu (apmēram 32 sēnes), nosusiniet, nogrieziet kātiņus un nolieciet malā
1 glāze brīvi iesaiņotu svaigu pētersīļu lapu, sasmalcinātu
170 g jēlas, karstas vai saldas itāļu desas, bez apvalkiem
2/3 tases panko rīvmaize
0,5 glāzes svaigi sarīvēta Parmezāna siera + 110 g smalcināšanai
1 ķiploka daiviņa, sarīvēta
3 ēdamkarotes olīveļļas + papildus grila režģa ieziešanai
1 citrons, sagriezts daiviņās
Īpašs aprīkojums4 iesmi, 30 cm gari.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šampinjonu sēnes, citrons, Parmezāna siers, kupaty (ceptas desiņas), pētersīļi, panko rīvmaize

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai.
Sēņu kātus un pusi pētersīļu sajauciet virtuves kombainā un sablendējiet gandrīz līdz biezenim, apmēram 20 sekundes; pārlejiet vidēja lieluma bļodā. Pievienojiet desu, rīvmaizi, sarīvētu parmezāna sieru, ķiploku, olīveļļu, 1/2 tējkarotes sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu; sablendējiet līdz gludai masai.

Katru sēņu cepurīti piepildiet ar 1–2 tējkarotēm pildījuma atkarībā no to lieluma. Viegli piespiediet, lai pildījums pieliptu pie cepurītes un izveidotu nelielu uzkalniņu. Izveriet iesmiņu caur 8 pildīto sēņu cepurīšu centru; tiem vajadzētu saskarties vienam ar otru un relatīvi cieši piegult iesmam. Atkārtojiet ar atlikušajiem iesmiem un pildītajām sēnēm.
Apsmērējiet sēnes ar olīveļļu un pārkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Viegli apsmērējiet grila režģi ar olīveļļu. Griliet pildītās sēnes, līdz gaļa ir apbrūnējusi virspusē un sēnes ir apbrūnējušas un sāk mīkstināties, 7 līdz 9 minūtes no katras puses.
Pārvietojiet iesmiņus uz servēšanas šķīvja un apkaisiet ar atlikušajām pētersīļiem, sarīvētu Parmezāna sieru un citrona sulu. Pasniedziet ar citrona šķēlītēm.

Kategorijas: