Ceptas sēnes uz iesmiem
Balsis: 2
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šiem kebabiem var izmantot jebkuras sēnes, bet vislabāk der šampinjoni. Izvēlieties sēnes, kas ir aptuveni vienāda lieluma, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu. Lai gan grilētas sēnes pašas par sevi ir garšīgas un sulīgas, tās būs vēl aromātiskākas ar mērci, kas pagatavota no sviesta, ķiplokiem un sojas mērces. Pirms grilēšanas apsmērējiet sēnes ar mērci un turpiniet tās apsmērēt grilēšanas laikā. Pēc tam apsmērējiet gatavās sēnes ar izkausētu sviestu, smalki sagrieztiem garšaugiem un citrona miziņu. Pasniedziet sēnes tieši uz iesmiem kā uzkodu vai kārtojiet tās uz šķīvjiem kā piedevu pie gaļas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1,5 ēdamkarotes sojas mērces
- 36 šampinjoni ar cepurītes diametru 5 cm, nogrieztiem kātiem ar stingriem galiem (aptuveni 0,7 kg)
- 2 tējkarotes sasmalcinātu timiāna lapu
- Īpašs aprīkojums: 4–5 metāla vai koka iesmi, 30 cm gari. (Koka iesmus iemērciet ūdenī 20 minūtes.)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, ķiploks, sojas mērce, šampinjonu sēnes, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē ogļu vai gāzes grilu līdz vidējai temperatūrai. Mazā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu, līdz tas izkūst. Pievieno ķiploku un cep apmēram 2 minūtes. Pēc tam iemaisa sojas mērci.
- Ievietojiet sēnes vidēja lieluma bļodā, pievienojiet sojas-ķiploku eļļu un samaisiet, lai tās rūpīgi pārklātos. Uzveriet sēnes uz iesmiem, atstājot 7–8 sēnes uz katra iesma un galos atstājot 7 cm (3 collas) garus rokturus.
- Novietojiet iesmiņus uz grila ar rokturiem pret malu vai ārpus grila (tas atvieglos to satveršanu, jo tie būs ļoti karsti) un pārklājiet. Grilējiet, ik pēc 2 minūtēm apgriežot iesmiņus un pēc katra apgriešanas apsmērējot sēnes ar eļļu, līdz tās ir viegli apbrūnējušas un mīkstas, 8 līdz 9 minūtes. Apkaisiet ar timiānu un pētersīļiem vai citrona miziņu, ja izmantojat, un pievienojiet sāli. Varat arī izkausēt nedaudz vairāk sviesta un pievienot timiānu, pētersīļus un/vai citrona miziņu, ja izmantojat, un pārlejiet sēnēm.
- Sestā sastāvdaļa: sasmalcinātas svaigas pētersīļi vai rīvēta citrona miziņa, pārkaisīta kopā ar timiānu; vai arī varat beigās izkausēt nedaudz vairāk sviesta, pievienot timiānu, pētersīļus un/vai citrona miziņu un pārliet sēnēm.
Piezīme
Veseli šampinjoni, grilēti, kļūst par sulīgām mazām garšas bumbām. Pasniedziet iesmiņu katram viesim kā uzkodu ar grauzdētu maizi vai kā piedevu pie grilētas gaļas vai zivs. Eksperimentējiet ar citām sēnēm: austeru sēnes ir lieliskas, taču, tā kā tās nav tik treknas un sulīgas kā šampinjoni, nedaudz samaziniet grila karstumu un bieži apgrieziet iesmiņus, lai tie nepiedegtu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
