Ceptas sēnes alus mīklā

Balsis: 2

Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16–18 uzkodas

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1636. gadā, kopējais tauku daudzums 168 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 29 G., šķiedra 2 G., holesterīns 11 mg nātrijs 730 mg cukurs 1 G.

Pat ja neesat sēņu cienītājs, jums būs grūti pretoties šīm gardajām alus mīklā apceptajām šampinjoniem. Tās ir gatavotas no kremīni sēnēm — nobriedušākas šķirnes ar brūnu cepurīti un bagātīgu garšu, ko lieliski papildina tumšais alus un garšvielas. Apcepiet mīklā apceptās sēnes, uzturot precīzu temperatūru (fritēšanas termometrs ir ļoti svarīgs), līdz tās ir kraukšķīgas no ārpuses un pilnībā izcepušās, pēc tam nekavējoties pasniedziet ar pikantu majonēzes mērci. Šī uzkoda būs īsts hīts jūsu nākamajā mājas ballītē.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mērce

3/4 glāzes majonēzes
1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu maurloku
1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas (puse liela citrona)
1 ēdamkarote graudainu Dižonas sinepju
2 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
1/8 tējkarotes kajēnas piparu
1/4 tējkarotes rupjās sāls
1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1 liela citrona miziņa

Sēnes

1,5 glāzes pašraugošu miltu
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku
2 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
1/4 tējkarotes rupjās sāls
0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1 pudele (0,33 l) atdzesēta tumšā alus
4 ēdamkarotes augu eļļas
220 g (16-18 gab.) mazu krēmsēņu, saspaidītu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Krimini sēnes, tumšais alus, pašraugoši milti, citronu sula, Dižonas sinepes, timiāns, malti kajēnas pipari, ķiploks, majonēze

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pikanta mērce ar majonēzi:

Mazā bļodā sajauciet majonēzi, zaļos sīpolus, citronu sulu, sinepes, timiānu, kajēnas piparus, sāli, melnos piparus, ķiplokus un citrona miziņu līdz vienmērīgai masai. Mērci var pagatavot līdz pat dienai iepriekš. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī.
Sēnes:

Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, maurlokus, timiānu, sāli un melnos piparus. Ielej atdzesēto alu miltu maisījumā un samaisa līdz gludai masai.

Ielejiet eļļu lielā, platā katliņā ar biezu dibenu. Pielieciet pannas malai fritēšanas termometru. Uzkarsējiet eļļu uz vidējas uguns līdz 165–175 °C. Iemērciet dažas sēnes alus mīklā, lai tās vienmērīgi pārklātos, ļaujot liekajai mīklai notecēt atpakaļ bļodā.
Ievietojiet dažas sēnes karstā eļļā un apcepiet, līdz tās ir mīkstas iekšpusē un zeltaini brūnas un kraukšķīgas virspusē, pielāgojot temperatūru pēc nepieciešamības, lai eļļas temperatūra uzturētos no 165 °C līdz 175 °C, 3,5 līdz 4,5 minūtes katrai porcijai.
Izmantojot putu karoti, pārvietojiet sēnes uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
Novietojiet sēnes uz servēšanas šķīvja un blakus uzlieciet mērci. Pasniedziet sēnes karstas.