Alus mīklā cepta zivs un cepeškrāsnī cepti kartupeļi frī

Balsis: 1

Kā pagatavot - Ceptas zivis alus mīklā un frī kartupeļi cepeškrāsnī

Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 333, kopējais tauku daudzums 8 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 25 G., ogļhidrāti 0 G., šķiedra 0 G., holesterīns 49 mg nātrijs 704 mg cukurs 0 G.

Šī ir veselīgāka angļu ēdiena “fish and chips” versija. Parasto kartupeļu vietā receptē tiek izmantoti saldie kartupeļi, sagriezti strēmelītēs, un fritēšanas vietā tie tiek cepti cepeškrāsnī, iegūstot kraukšķīgu un gardu ēdienu, gluži kā frī kartupeļi. Arī zivi cep nelielā daudzumā augu eļļas. Mencas strēmelītes pārklāj ar pikantu alus mīklu un apcep pannā līdz zeltaini brūnai krāsai. Apslaka ar citronu sulu un pasniedz. Atlikušo mājās gatavoto alus mīklas garšvielu var izmantot citos ēdienos.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Cepeškrāsnī cepti frī kartupeļi

4 vidēja lieluma saldie kartupeļi ar mizu, sagriezti frī kartupeļos
2 tējkarotes rapšu eļļas
1 tējkarote paprikas
1 tējkarote jūras sāls
1/4 tējkarotes melno piparu
1 apelsīna miziņa

Alus mīkla

0,33 litri alus
1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
0,5 tējk. mājās gatavotu garšvielu, skatīt recepti zemāk

Menca

0,7 kg mencas fileja bez ādas un asakām, sagriezta pa diagonāli 10 cm garās un 2,5 cm platās strēmelēs.
2 ēdamkarotes rapšu eļļas
0,5 tējkarotes sāls pārkaisīšanai pēc cepšanas (pēc izvēles)
1 citrons, sagriezts daiviņās

Pašdarinātas garšvielas

1 ēdamkarote sāls
1/4 glāzes ķiploku pulvera
1/4 glāzes melno piparu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: menca, citrons, saldais kartupelis, Frī kartupeļi, Apelsīna miziņa, jūras sāls pārslas, paprika, melnie pipari, ķiploku pulveris, gaišais alus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Frī kartupeļi:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Ievieto saldos kartupeļus vidēja lieluma bļodā. Sajauc rapšu eļļu, papriku, sāli, melnos piparus un apelsīna miziņu un samaisa, lai vienmērīgi pārklātos. Izklāj saldos kartupeļus vienā kārtā uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas un cep 40–45 minūtes, līdz tie ir mīksti un sāk brūnēt.
Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 230 °C un turpiniet cept, līdz saldais kartupelis ir kraukšķīgs ap malām, vēl 5 minūtes. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 95 °C un turiet saldo kartupeli siltu, kamēr cepat zivi.

Alus mīkla:

Ielejiet alu lielā bļodā. Iesijājiet miltus, viegli putojot, līdz masa ir gluda. Nosusiniet zivi, apkaisiet abas puses ar mājās gatavotu garšvielu maisījumu un iemērciet alus mīklā.

Pašdarinātas garšvielas:

Bļodā sajauciet sāli, ķiploku pulveri un melnos piparus, vienmērīgi sadalot sastāvdaļas.

Menca:

Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uzkarsē eļļu līdz ļoti, ļoti karstai. Izņem zivi no mīklas ar knaiblēm un ļauj liekajam šķidrumam notecēt atpakaļ bļodā. Pievieno zivi karstajai eļļai un apcep pa dažām, līdz zeltaini brūnas, apgriežot vienu reizi, apmēram 2 minūtes no katras puses.
Pārvietojiet zivi uz ar papīra dvieli izklātas cepšanas paplātes un turiet siltu cepeškrāsnī. Kamēr zivs vēl ir karsta, pēc vēlēšanās apkaisiet to ar sāli. Apkaisiet ar svaigi spiestu citrona sulu.