Uzkodas Zivis un frī kartupeļi

Balsis: 1

Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Zivs un frī kartupeļi ir tradicionāla angļu uzkoda, kas sastāv no kraukšķīgas zivs mīklā ar frī kartupeļiem. Šī recepte padara to īpaši gardu, jo zivs tiek cepta alus mīklā. Pašgatavotas sāls, melno piparu un citrona ķiploka garšvielas piešķir patīkamu un pikantu garšu. Apcepiet kartupeļus julienne un mencu mīklā pārmaiņus lielā eļļas daudzumā (fritēšanas katlā vai lielā katliņā), starp porcijām uzkarsējot eļļu līdz vēlamajai temperatūrai, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu. Tas ļaus jums pagatavot gardus frī kartupeļus, gluži kā jūsu iecienītākajā ātrās ēdināšanas vietā, un zivij būs kraukšķīga, gaisīga garoza un sulīga iekšpuse. Pasniedziet zivi un frī kartupeļus ar mērcēm.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Frī kartupeļi

4 lieli cepamie kartupeļi, sagriezti strēmelītēs

Alus mīkla

0,33 litri alus
2 tases augstākās kvalitātes miltu
0,5 tējk. mājās gatavotu garšvielu, skatīt recepti zemāk
0,7 kg mencas filejas, bez ādas un asakām, sagrieztas pa diagonāli 2 cm platās (12–15 cm garās) strēmelēs

Pašdarinātas garšvielas

1 ēdamkarote sāls
1/4 glāzes melno piparu
1/4 glāzes ķiploku pulvera
Sajauciet visas sastāvdaļas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Frī kartupeļi, gaišais alus, menca, ķiploku pulveris

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē augu eļļu katlā līdz 190°C, izmantojot fritēšanas termometru.
Cep kartupeļus līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 10 minūtes. Izņem ar putu karoti. Pārliek cepeškrāsnī, lai tie būtu silti, kamēr cep zivi.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100°C.
Alus mīkla:

Ielejiet 1 pudeli alus lielā bļodā. Tajā pašā bļodā izsijājiet 1,5 tases miltu, viegli maisot, līdz viss ir kārtīgi sajaucies; iemaisiet mājās gatavotas garšvielas. Nosusiniet zivi ar papīra dvieļiem, apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem no abām pusēm un iemērciet zivi alus mīklā.

Piezīme

Garšvielas var uzglabāt hermētiskā traukā līdz 6 mēnešiem..
Apviļājiet zivju gabaliņus 1/2 glāzē atlikušo miltu un iemetiet eļļā. Cepiet, bieži apgriežot, līdz zeltaini brūnas un gatavas, 4-5 minūtes. Pārlieciet uz ar papīra dvieli izklātas cepšanas paplātes un turiet siltu cepeškrāsnī. Atlikušās zivis cepiet partijās, pēc katras partijas uzkarsējot eļļu līdz 190°C (350°F). Pasniedziet ar frī kartupeļiem.